肾虚的食补法 肾虚食补八法

　　一、韭菜粥:新鲜韭菜60克或韭菜籽10克,粳米60克,盐适量。将韭菜切成细末,与洗净的粳米同入沙锅内,加水1 000毫升共煮成粥,加精盐调味即可,早晚分服。此粥可补肾、健脾、暖胃,固精止遗,适用于腰膝酸软,腹内虚寒及慢性腹泻等症。
　　二、苁蓉羊肉粥:肉苁蓉、葱白各10克,精羊肉、粳米各60克,生姜8克,盐适量。分别将羊肉、苁蓉洗净切细,苁蓉先煎取汁,去渣,加入羊肉、粳米同煮,待煮成稀粥后,调味,即可食用,适用于腰膝冷痛、筋骨软弱、不孕不育及食少等症。
　　三、盐水虾:虾300克,葱白10克,姜、盐、花椒、味精、黄酒各适量。将虾剪去须爪,洗净沥干,锅中放水500毫升,烧开,加入葱、姜、盐、花椒烧至香气散发时,再放入虾,加入黄酒,烧至沫起,去浮沫,连汤同时倒入陶锅,待凉即可佐餐食用,适用于因肾虚所致的性欲减退、腰膝酸软、体虚乏力及产后缺乳等症。
　　四、鳗鱼山药汤:河鳗250克,山药100克,青菜心30克,植物油、葱段、姜片、黄酒、盐、胡椒粉各适量。将鳗鱼洗净后切段,山药洗净切成片,青菜心洗净;锅中放油烧至6成热,放入葱段、姜片煸香,淋入黄酒,放入鳗鱼段煸炒数次,注入适量清水,加入山药,煮至鱼肉熟烂,捡出葱段、姜片,加入青菜心稍煮,撒上盐和胡椒粉,即可出锅食用。
　　五、淡菜蒸排骨:猪排骨500克,淡菜100克,葱、姜各10克,黄酒20毫升,味精5克,麻油适量。将猪排骨洗净,切块,去血水,入锅;淡菜用温水浸泡洗净,排放在排骨上,加入少量清水、黄酒和盐;葱和姜分别洗净,切成葱段和姜片,盖在淡菜上;用大火蒸40分钟,以排骨酥烂为度;去葱姜,调味,淋上麻油拌匀即可。
　　六、莲实雪耳汤:去芯莲子25克,芡实、山药各15克,银耳10克,鸡蛋1个,白糖适量。将去芯莲子、银耳用清水浸泡洗净,与洗净的芡实、山药同时放入沙锅,加水适量,用大火煮沸转用小火慢炖约1小时,至莲子、银耳熟烂时将鸡蛋打匀,倒入锅内,酌加白糖调味,稍沸即可。
　　七、黄芪炖鸡汤:鸡200克,黄芪片50克,生姜、黄酒、盐适量。将鸡肉洗净放入锅中,加入清水,放入生姜,大火烧开撇去浮沫,加黄酒、黄芪,再以小火烧煮。待鸡肉熟透,加少量精盐,再烧数分钟,调味适量即可食用。
　　八、麻油排骨汤:排骨250克,刺五加、红枣、淫羊藿各15克,女贞子25克,麻油、生姜、盐适量。将4味中药放入药袋,加水2 500毫升浸泡30分钟,然后用大火煮沸后转为小火,煮至半量备用;将麻油放入炒锅中,待油烧热时,放入姜片大火爆香,再倒入排骨快炒,最后将排骨倒入含药汁的炖锅中,加盐调味,再煮30分钟后即可食用。