2020年XX县食品安全抽检实施方案

2020年XX县食品安全抽检实施方案 根据《XX市市场监督管理局关于印发2020年全市食品安全抽检检测计划的通知》的要求，结合我县实际情况，特制订本方案。

一、工作内容 （一）抽检品种与项目。2020年我县食品抽检任务主要涉及粮食加工品、食用油油脂及其制品、肉制品、调味品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关产品、蔬菜制品、酒类、水果制品炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品、餐饮食品、食用农产品等30类食品共5600批次，其中食用农产品占2000批次，具体抽检食品检验品种、批次、项目见附表。

    （二）抽样场所。监督抽检既要全面覆盖，又要突出重点区域、重点单位、重点业态。要以城区食品消费集中区为重点区域，以食品经营量大、日常监督检查问题多的单位为重点单位，涉及食品生产(包括小作坊)、食品流通和餐饮环节。

（三）抽样方法和时间。监督抽检的30大类食品按照附表规定的地点和数量抽取。原则上每月任务完成量不少于全年任务的1/12,每年的抽检任务11月底前结束。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加采样量。节令性食品应在节前开展抽检工作。

二、抽样要求 抽样以购买形式获取样品，严格按照抽样程序进行抽样，对样品标号登记，认真填写抽样单。抽样数量应满足检验要求，抽样过程不得通知抽检单位，确保样品的真实性和代表性。

三、工作分工 县局抽检科负责制定相关实施方案并组织实施，各相关科、室、所负责配合第三方抽检公司实施抽检工作，科学制定食品安全抽检任务分配表，按照时间要求合理分配抽检任务，明确承办人员、抽检要求及完成时限等具体指标和抽样、送样及不合格样品的后处理等具体工作。

四、工作要求 （一）加强组织领导，落实工作责任。要高度重视监督抽检工作。明确抽检工作的负责人和具体工作人员，抽样人员不少于2名，配合做好抽样工作。结合监督抽检工作方案，明确工作任务、检测单位、时序进度等，严格落实责任，精心组织开展监督抽检工作。

（二）严格工作程序，做好质量控制。要严格工作程序，做好质量控制。抽样人员在抽样前应当向被抽样单位出示执法证，并告知监督抽检的性质、抽样方法、检测方法和判定依据等信息。确保各项工作程序合法有效，结果准确可靠。

（三）确保数据可靠，按时报送结果。要以严谨的态度，认真做好样品信息登记、数据整理、核对，确保数据可靠，按时报送结果，汇总、上报等工作。检测数据要严格按照检验方法等国家标准要求进行，抽检执法人员要认真做好样品信息登记、数据整理、核对、汇总上报工作。

（四）严肃纪律。在抽检工作过程中不得收取被抽检单位任何费用，抽检样品应支付样品购买费用。