人体酸碱平衡理论 [有关人体的五大谬论]

　　人类共有五种官感 　　视觉、嗅觉、触觉、味觉、听觉，我们从小就被告知，人类只有这五种知觉，而且这种划分可以追溯到亚里士多德时期。 　　真相：人类已知的知觉，目前大概有14~20种。
　　闭上眼睛，用食指去摸自己的鼻子，这个大家都能做到。问题是，你怎么知道自己用的是食指呢？你又是怎么找到鼻子的位置的？其实，这是人体固有的一种方位知觉。
　　另一个例子是“时间感”。顶尖神经学家如大卫・依格曼等认为，这是人体最重要的感观，是它将其他所有的感观串联在一起。比如，当你走在树林中，一只熊从左后方向你咆哮时，你的左耳会比右耳提早百万分之一秒听到声音，而你的时间感捕捉到了这个差异，从而判断熊的方位。如果仅凭听觉，你大概只能判断它在哪边。
　　右脑管艺术，左脑管逻辑
　　你肯定听过这理论：左撇子的右脑运作比较活跃，因此更为感性，具有艺术天赋；右撇子则充分锻炼了左脑，因而擅长逻辑思维，性格更为理性。这个观念是如此深入人心，以至于有些父母或教育者煞费苦心地让孩子平衡左右手活动。
　　真相：大脑中的确有专门处理某功能的区域，但它们并不是左右对立分布的。比如，神经语言学理论认为，语法和组词能力在左脑，语调和语气则由右脑掌控，那么，如果你左右脑没有同步发育的话，你甚至会连话都说不好。
　　其实，不论是语言、情绪（通常认为是由感性的右脑掌控），还是运算、推理（一般认为由冷漠缜密的左脑负责），都得经过左右脑的配合，调动两边的资源才能完成。而且，大脑功能并不是天生就被严格分区的。如果大脑某部分受损时，其他部分就会自动顶替它的工作。这也是为何有些人摘除了半个脑部后，却没有丧失全部“创造力”或“逻辑推理能力”。
　　新陈代谢决定你的胖瘦
　　不论是健美教练还是营养学家都引用过这个理论：新陈代谢决定了你的胖瘦。不论你有多注意饮食、多喜欢锻炼，如果依旧肥胖，只能怪你的新陈代谢太慢了。
　　真相：想知道自己为什么胖或瘦，最简单的方法是用吃进去的热量减去你消耗的热量，差值越大，你就越容易胖。
　　美国梅奥医学中心的科学家发现，与我们所想的正相反，瘦子的新陈代谢比胖子还要慢。体重越重的人，身体机能所需要消耗的能量就越多，因此新陈代谢是更活跃的。
　　至于那些抱怨自己喝凉水都长肉的人，通常是低估了自己摄入的能量。有实验表明，当测试者猜测糖果数量时，对着装200个糖的罐子会比装了2500个糖果的罐子要猜得准些，因为人类的大脑比较擅长估算小数目。同样，胖子吃的食物量都比较大，这让他们对于热量的估计更为模糊，然后觉得上天实在太不公平。
　　舌头上的味蕾会分区
　　科普读物称：我们的舌头像个工厂，每个区域分别掌管不同的味道――舌尖尝甜味，两侧前后部分别是咸和酸，舌根则管苦味。有些美食家还煞有介事地根据这种分区，专门搭配不同形状的酒杯，就为了让舌头某些部位最先尝到某种口味的酒。
　　真相：1901年，德国科学家哈宁做了一项味觉测验，发现某些测验者舌头的某区对于特定味道更为敏感。40年后，哈佛一名叫Boring的学者把哈宁的测试结果当成了珍贵的舌头分工图，从而将这个天真的谬论流传了下来。
　　其实，舌头上每个区域都分布着不同的味蕾，但每个味蕾的能力强弱不一，像指纹一样因人而异，这决定了你的口味喜好。而且，不仅是舌面，就连你的喉咙和消化系统中都散布着味蕾。因此，当你吃进变质的东西后，胃中的味蕾会刺激咽喉呕吐，避免给身体带来更大的伤害。
　　人体大部分热量从头部散失
　　《荒野求生》节目中的主角贝尔总说，人体40%的热量从头部散失，因此要加强头部保暖。现实中也有很多人相信，冷天穿少点不要紧，戴顶帽子就是了。
　　真相：这个流言要追溯到1950年代，那时，美国军队将几个实验对象丢进冰天雪地中，测试他们流失了多少热量。补充一个小细节：这些实验者全身装备了先进的北极生存装备，唯独没有戴帽子。实验结果可想而知：大部分热量都是从头顶散失的。
　　后来的研究发现，如果所有部位待遇平等的话，头部散失的热量只有10%左右。但因为胸部、头部和脸是三个对温度最敏感的部位，因此你会觉得大部分热量都是从那儿流失的。
　　（摘自《南都周刊》）