食品检验检测体系建设完善策略

来源:税务师 发布时间:2020-10-24 点击:

 食品检验检测体系建设完善策略

 [摘要]食品安全问题历来都是民生第一件大事,食品安全关乎人们的基本饮食健康。近年来,我国经济不断发展,在“十二五”、“十三五”期间,绿色的发展理念得到广大民众的一致认可。本文从食品分类的安全标准、体系化的检测技术和互联网技术应用,来分析食品检验检测体系建设的关键内容和基本策略。

 [关键词]食品检验检测;体系建设;策略

 食以安为先。我国食品安全的发展与经济的发展和基本物质生活质量的提高在速度上是不匹配的,由于网络化的深入发展使得个体经济的发展方式产生了变化,因此,人们对食品安全问题的思考也应与时俱进。人们对食品安全标准的关注,常过分集中在一些领域而忽视在整个系统中建立统一的标准。

 1 与时俱进,物联网之下的食品安全问题

 食品安全问题在早期就属于政府管理的一部分,简政放权后行政部门的职责放给了市场,因此,越来越多的市场主体动态地参与到了食品检测过程。一些东部发达地区已经出现物联网食品检测体系,由于传统管理中的统管思维,食品安全问题一直被人们单一的认识。常常会出现这样的问题,农村和城市在食品安全问题上是难以达成一定的标准,尤其是在落后地区,很多标准是双套的,导致农民出现了在正规渠道运输食品原料往往得不到重视,很多农户散户在食品安全供应的最低端,但却得不到应有的尊重。因此,在物联网继续延伸的未来发展中,物联网不仅要把整个食品供应运输管理的体系纳入其中,

 并且要把每一个体系中出现的问题进行统一,标准的统一才能使食品安全问题有了一把固定的尺子进行衡量。

 2 食品检验检测体系的关键结点和基本原则

 食品安全有自己的原则,食品安全检验检测也应该有自己的原则,这个原则的很多内容是从食品安全的基本要求中衍生出来的,食品检测领域在传统向现代物联网社会转移过程中是没有明显问题的,利用传统的思维方式食品检测的基本原则领域的运用,都是合理的可行的。但是,食品检验检测体系是一个系统化的问题,核心是不论是以前的政府统管,还是到现在的企业化管理,食品安全管理的理念依托的基础没有变,但管理的方式和管理的原则应该有所突破。以前由于在系统中,系统的每一个单元是相对独立的,因此,各省市各县都有自己的检测机构,垂直负责,互联网将食品的社会内容广泛地连接在了一起,因此,在关键节点上是有新的原则需要进行补充和添加的。

 2.1 升级食品分类与安全标准,体系化检测技术和检测方式

 食品安全问题不要类别化、差异化对待,指的是检测标准、检测方式上的差异,在食品检测内部针对食品种类必须制定不同的标准,这种差异允许存在,比如肉类食品和蔬菜类食品的检测不能执行一样固定的标准,食品安全分类和标准升级是一个系统性的问题,但具体到每一种类又是一个具体的问题。常规的食品安全检测,分为初检、再次核检、三次核检和抽查等方式,没有完整的检测体系保障,因此,对于食品检测的主要压力便集中在初检上,常出现头重脚轻的局面,主要是因为在传统的检测中形成了相互依赖的检测心理,初检便承担

 着巨大的压力,执行了相关检查之后,核查检查在某种程度上便成为形式上的存在。食品安全问题检测不达标往往会出现相关社会危机,这是在检测方式检测技术上出现的问题,在整个体系化的检测过程中,技术、食品原材料本身都是小变量的,但是检测本身是人为参与的,尤其是在食品粗加工、精加工的过程中应该强化这些环节中监测,食品商品的生产过程中也应该进入分比例抽检,这些传统的检测方法已经形成了自己的一套规范,是可以进行借用的。

 2.2 在食品检测中用好互联网工具

 由于在传统的检测体系中初检承担着主要的检测任务,所以在后来的二次加工、三次加工的过程中跟随监测,厂商无形中降低检测标准,或者偷懒式的检测等都是无法进行监管和科学督促的。再加上庞大的工程量和工作量,侧重监测的范围也是呈体系化的存在状态,因此,食品监测发展的趋势是必然引入互联网工具。当前我们对互联网检测工具的应用主要集中在线性检测抽检核检等方面的便利性上,并没有发现互联网工具应用的链式属性。以互联网趋势下诞生的区块链技术为例,它真正体现互联网分层管理的新理念及对食品运输传导的全体过程中的检测插入。

 3 优化食品检验检测体系的策略

 一场新冠疫情让整个社会明白了系统化检测的重要性,在理解现代化社会运行体制机制上,人们有了更深刻认识,现代化的社会即将社会的每一个有机体融入到社会运行的总体中,牵一发而动全身成为了现在社会运行的基本模式,这一点在食品安全检测中尤其明显和重

 要。

 3.1 强化专业检测队伍建设

 正如人们不遗余力地建设执法队伍一样,建设专业的检测队伍和执法队伍应该有相同甚至更高更专业的标准。因为食品检测是直接关系到社会民生的现实问题,它的现实性、直接性在食品标准方面是突出的。建设专业的队伍要把人们传统的食品安全检测的相关组织积极融入进新机构中,同时要与高校科研机构进行专业的合作,使他们在学理意义上组建最严格的安全标准检测队伍。在相关专业的学习中,必须有体系化的内容,并且严格执行,准确传达监测结果。

 3.2 逐步建立开放、透明的检测公示制度,引导民众参与

 比起社会其他领域的质量检测,在食品安全的质量检测上,人们有着更积极更热烈的参与愿望,因此,食品检测必须建立起开放透明公正的公示制度,这种公示制度的进一步深化和完善必须依赖于基层民众的参与。当然,基层民众的这种参与必须在公示制度之内按照相关规则遵守相关的法律进行。食品安全检测更应该与相关法律配套进行实施,在群众中树立威望,为个体参与提供便利。在经历了这场新冠疫情后,人们更加准确地认识到基层民众的监督力量,首先对食品安全进行分类的界定,能吃不能吃的问题已经严重涉及到相关野生动物保护法的问题了,仅以海鲜市场野生动物市场为例,其中很多为了非法利益甚至不择手段,罔顾野生动物保护法的相关规定。如果有公开透明的食品检测制度,人们就能很好地避免这种从一个小方面而扩展出来的爆发性疾病,尽早控制,减少损失。

  3.3 优化食品检测的网络数据库,制定食品行业参与许可的“黑名单”

 在食品安全检测的网络数据库建设初期,人们仅以重要个体的档案工作为中心,食品检测标准的逐步确立,行业已经建立起了相关严格的行业标准以后,食品安全检测的“黑名单”工作也应提早的与数据化的建设进行搭配。数据化建设是对上食品监督环节的每一个部分进行,从生产运输加工到进入市场流通整个全过程的检测全面检测。在此基础上优化数据库,并依照数据库进行分类评价。通过以严格法律建立的“黑名单”使得检测内容优化。提高行业准入门槛才能积极引导市场,选择优秀的市场经济中检测主体依照法律制度进入食品安全领域。

 4 结语

 综上所述,食品安全关乎人民生活的质量,因此在社会化的监督中应该大力倡导人民群众以合理积极的方式参与到食品检测监督体系之中。随着普遍学历的提高,人们对食品安全问题的重视更加关注角度性和专业性,也更加独特。在食品检验检测体系的广泛内容上,全民参与才能更好地推动专业化的发展方向。

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 作者:夏莹 单位:山东省日照市产品质量监督检验所

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