【谁“偷”了我的钙】 偷钙水

　　人体本身不能制造钙,只能通过饮食摄取。日常饮食中多摄入含钙高的食品是预防缺钙的根本措施,但在实际当中,许多人的一些不经意、不正确的饮食行为,却让自己丢失了大量的钙。 　　磷多丢失钙钙磷比例失衡是导致缺钙的元凶。正常情况下,人体内的钙与磷比例是2∶1,然而,现实生活中,人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽油、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物,使钙与磷比例高达1∶10~20,这样,饮食中过多的磷会把体内的钙“赶”出体外。
　　补钙不补镁,吃完就后悔人们补钙的时候,只注意补充维生素D,却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟,总是要成双成对地出现,而且钙与镁的比例为2∶1时,是最利于钙的吸收利用的了。所以,在补钙的时候,切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有:坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。
　　大鱼大肉“吃”掉钙高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人做过这样的实验:⑴每天摄入80克的蛋白质,将导致37毫克的钙流失;⑵每天摄入240克的蛋白质,额外另补充1400毫克的钙,将导致137毫克钙的流失。额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失,过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡,将导致钙的大量流失。
　　那么,怎样饮食才能促进钙吸收?
　　维生素C促进吸收钙把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起食用,或者每天自己制作脐橙汁、柚子汁、橘子汁、芦柑汁、柠檬汁饮用,其生物利用度要增强12%。显然是这些水果中大量的维生素C的参与,使钙能更好地被小肠吸收。
　　荤素平衡提高钙的利用率如豆腐炖鱼,鱼肉中含维生素D,豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收,使豆腐中钙的利用率大大提高。另外,主食讲究谷豆类混食,不仅能使氨基酸互补达到最理想化,还能促进人体对钙的吸收。
　　(郭卫阳摘自千龙网)