开胃消食汤 奇妙的“消食散”与“开胃汤”

　　清朝末年,广西柳州有一位60多岁的老大爷,专门走街串巷叫卖中药“消食散”,宣传“消食散”是其祖传秘方,专治小儿消化不良,面黄肌瘦。这位老人并非医生,但奇怪的是,许多患有疳积、消化不良、不想吃饭而面黄肌瘦的儿童,服用其制作的“消食散”后,胃口渐开,饭量大增,体质明显好转。由于这“消食散”疗效的确不错,在很多儿童的家长中口碑甚好,因此不管这老人走到哪里叫卖,都有许多人围上前去争相购买。老人虽然一生无儿无女,孤独一人生活,但因卖“消食散”收入不菲,故而衣食无忧。
　　这“消食散”治小儿消化不良疗效这么好,究竟是用什么药配制的呢?从外观看,“消食散”呈黄色粉末状。对于其成分,许多中医曾向老人打听,老人认为“消食散”乃是自己养老的“饭碗”,因此对该药散的成分守口如瓶,绝不透露半句,使得这疗效神奇的“消食散”在当地老百姓和中医界人士中,充满了神秘感。后来,老人82岁时得了中风病,半身不遂,生活不能自理。一位20多岁的青年邻居主动上门照顾老人达2年之久,当老人84岁临终前,为感谢这位青年人对自己的关照,将“消食散”的处方告诉了他。原来,“消食散”不过是用烧焦的米饭锅巴研成粉末制成的。
　　米饭锅巴治疗小儿消化不良为何有如此奇妙的效果?根据中医理论,米本身就具有补气健脾之功能,煮成锅巴后,米饭由原来的白色变成了黄色,在中国古老的五行学说中,五色与人体五脏有密切的关系,黄色属土,脾胃也属土,中医认为脾具有消化饮食的功能,脾主黄色,因此黄色的米饭锅巴具有更显著的消食功能,用于治疗小儿脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振、食量偏少、面黄肌瘦、大便溏烂等有良好的疗效。云南民间还有一个单方,叫做“开胃汤”,治疗脾胃虚弱、不思饮食、消化不良有奇效。该汤是用一两白米,放在锅内炒至焦黄色,再加入凉水,煮开后,连汤带米服下。这“开胃汤”呈酱油色,用西医的说法,米在高温下炒成了炭,炭颗粒悬浮在水里,人喝下去后可以吸附肠胃里的污浊之物,助其排出体外,从而清洁肠胃。在中医看来,炒焦的米除了清洁肠胃外,还能暖胃、健脾、利湿,正是这么多功效同时起作用,这个单方才有如此显著的效果。
　　总而言之,无论是广西民间的“消食散”还是云南民间的“开胃汤”,药用原理都是相同的,这些效佳价廉且制作简易的民间验方,的确值得大力推广使用。