门店班长工作职责

　 门店主管工作职责

　1.?在总经理的领导下，负责下属门店的管理工作。确保为顾客提供

　高质量的服务。

　2.?努力完成总部下达的各项经营指标，负责组织制定下属各门店的（年、季、月）销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。

　3.?参与制定餐厅服务标准及工作程序，并组织和确保这些服务程序

　及标准的实施。

　4.了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤。

　5.负责对整个餐厅的督导，巡查、迎送重要客人，并在服务中给予

　特殊关注，认真处理客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇

　报。

　6.?督导下属保持始终如一的餐厅卫生标准。

　7.?督导员工正确使用门店各项设备及用品，做好清洁保养工作，保

　证门店的正常运转。

　4.?负责指导、策划、监督各分店的布局和商品陈列。

　5.?负责各分店各类促销活动的组织管理工作。

　6.?定期组织本部门的例会，并对本部门人员进行评估考核。

　7.?负责组织各门店班长进行商品知识、业务知识、工作流程及管理

　技能的学习培训。

　8.?负责指导本部门和各分店档案资料的管理工作。

　9.?负责确定本部门及各分店统计项目、规范统计方法及相关要求，

　定期汇总并向相关部门和人员提供统计分析资料及结果。

　10.?定期向总经理反映和汇报本部门工作情况。

　11.?负责协调各分店之间、各分店及本部门与其他职能部门之间的工作、业务关系。

　12.?负责处理与公司各门店及本部门相关的突发事件。

　时?间

　工作流程

　注意事项

　5：45-6：00

　店员报到

　1.每天提前?15?分钟到店，开店前先巡视有无异常情况，如有异常先

　不要进店，联系直属上级；

　2.进入店后依次打开开水器等电源，检查设施设备是否运转正常；

　3.做好店员签到考勤，查看留言本上的昨天留言及营业状况，待店员

　到齐后，召开晨会。

　6：00-6：10

　晨会

　1.检查仪表仪容；

　2.?总结前一天的销售状况和工作；

　3.介绍销售计划，提出当日销售目标；

　4.提出当日工作要求：服务要求、纪律要求、卫生标准、顾客意见

　反馈；

　5.?注意每位店员情绪，提高其工作意愿；

　6.?传达上级工作要求

　7.?鼓励表扬优秀店员

　8.店长带领店员高呼开工口号：你是我的好朋友，我们可以做的更

　好

　6：10-6：45

　餐前准备

　1.指导清理店内卫生，分区进行；

　2.检查开餐前的准备情况；

　3.仔细收核来货并存放好。

　6：45-7：00

　员工用餐

　根据营业情况，合理安排

　7：00-8：30

　餐中营业

　1.?带领店员向顾客打招呼；

　2.巡视全场，检查用品补充和卫生情况；

　3.注意店员的休息、工作状态，切勿同进同出、同时休息或频繁休

　息。

　8：30-10：30

　餐后复位

　1.?根据气温情况关闭部分电源、空调；

　2.?指导店员整理、清洁卫生工作；依卫生考核表检查。

　3.到收银处查看销售情况，对照以往情况进行分析，并及时提醒、

　鼓励店员；

　10：30-13：00

　餐中营业

　1.?根据气温情况开关空调及电源

　2.巡视全场，检查用品补充和卫生情况；

　3.注意店员的休息、工作状态，切勿同进同出、同时休息或频繁休

　息。

　13：00-13：30

　员工用餐

　根据营业情况，合理安排

　13：30-16：00

　餐后复位

　1.?核实目标：A、当班销售情况总结，核对是否实现早例会所订目标；

　B、分析并解决相关问题，提出相应策略，不断改进工作方法，促进

　日班

　日班：

　门店班长工作流程

　时?间

　工作流程

　注意事项

　15：45-16：00

　店员报到

　每天提前?15?分钟到店，做好店员签到考勤，了解上一班营业状况，

　做好交接工作，待店员到齐后，召开例会。

　16：00-16：10

　例会

　1.检查仪表仪容；

　2.?总结前一天及早班的销售状况和工作；

　3.介绍销售计划，提出当日销售目标；

　4.提出当日工作要求：服务要求、纪律要求、卫生标准、顾客意见

　反馈；

　5.?注意每位店员情绪，提高其工作意愿；

　6.?传达上级工作要求

　7.?鼓励表扬优秀店员

　8.店长带领店员高呼开工口号：你是我的好朋友，我们可以做的更

　好

　16：10-17：00

　餐前准备

　1.指导清理店内卫生，分区进行；

　2.检查开餐前的准备情况。

　17：00-19：00

　餐中营业

　1.?带领店员向顾客打招呼；

　2.巡视全场，检查用品补充和卫生情况；

　3.注意店员的休息、工作状态，切勿同进同出、同时休息或频繁休

　息。

　19：00-19：15

　员工用餐

　根据营业情况，合理安排，不允许所有人员同时用餐

　19：15-21：00

　餐后复位

　1.?根据气温情况关闭部分电源、空调；

　2.?指导店员整理、清洁卫生工作；依卫生考核表检查。

　3.到收银处查看销售情况，对照以往情况进行分析，并及时提醒、

　鼓励店员；

　21：00-24：00

　餐中营业

　1.?根据气温情况开关空调及电源

　2.巡视全场，检查用品补充和卫生情况；

　3.注意店员的休息、工作状态，切勿同进同出、同时休息或频繁休

　息。

　24：00-24：30

　员工用餐

　根据营业情况，合理安排

　13：30-16：00

　结束检查

　1.核实目标：A、当天销售情况总结，核对是否实现例会所订目标；

　晚班：

　晚班：

　销售业绩。

　2.?理货与卫生：指导店员整理货品、清洁卫生。

　3.完成各种报表：包括日报表、周报表、月报表、店员考核表卫生考

　核表等；

　4.比较空闲时，可安排培训，温故知新；

　5.填写交接表，将上午情况交接给下一班，鼓励晚班店员精神饱满，

　交接班要以迅速、准确、方便为准则。

　B、分析并解决相关问题，提出相应策略，不断改进工作方法，促进

　销售业绩。

　2.指导店员整理货品及报单情况。

　3.完成各种报表：包括日报表、周报表、月报表、店员考核表卫生考

　核表等；

　4.比较空闲时，可安排培训，温故知新；

　5.填写交接表，将当晚情况交接给下一班；

　6.检查电源、空调、煤气、开水箱、门窗等是否关闭。