读者文摘精选100篇【文摘】

　　“甜味木耳”是人造的 　　1、 加工过的木耳。耳面颜色暗淡无光，耳背挂有“细小白霜”，朵片粘连卷曲，结成团块，手感沉重、硬邦邦。放到口里细细品尝，味道异常。咸的是盐，甜的是红砂糖或者蜂蜜，涩的是硫酸镁或者硫酸铜，苦的可能是盐卤。另外，它的吸水性也相对较差，吸水后体积仅能增长3~5倍。
　　2、 人造木耳。人造木耳是以红砂糖做色，所以口尝时有甜味，而天然木耳是没有甜味的。人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂，吸水性很小，因此泡水后体积增长也很有限。另外，用少量清水泡木耳，然后在水中加苏打水，“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。
　　（摘自《卫生和生活》）
　　
　　卫生间里三不宜
　　最近，环境专家就卫生间环境安全提出三条建议：
　　1.卫生间不宜使用家居喷雾清洁剂或空气清新剂，因为这些化学合成物的雾状分子一旦被人体吸入，容易诱发呼吸道过敏，使过敏性鼻炎或哮喘患病的风险增高。
　　2.卫生间不宜放置装盛污物的塑料篓，因为沾有污物的卫生纸上的细菌在潮湿环境下极易繁殖。卫生间可放置密闭的垃圾桶，垃圾要每天倾倒。
　　3.狭小、阴暗或无窗的卫生间不宜堆放杂物，以免影响空气流通。卫生间可安装排气扇等通风设备，以使空气保持新鲜。（摘自《祝您健康》）
　　
　　蒸大米饭放少许高汤
　　盆内放入适量的大米，倒入米量1／3的浓缩高汤（成品调料），再加入温开水，略没过大米，上笼旺火蒸20分钟，这样蒸好的米饭洁白如玉、鲜美可口、爽滑丰满。（摘自《中国大厨》）
　　
　　三文鱼橙红色最新鲜
　　在超市买三文鱼时，挑选鱼肉橙红色、上面有明显白色条纹的，这样的较新鲜。还有，隔着保鲜膜，用手指轻轻地按压，感觉鱼肉紧实，压下去马上能恢复原状，这也是新鲜的。
　　（摘自《老年康乐报》）
　　
　　光照鉴别纯果汁
　　百分之百纯果汁具有接近新鲜水果的色泽，因此在选购时可以将果汁倒入杯中平放在桌上，等饮料稍微沉积，对着阳光或灯光照，如果饮料底下颜色特别深，说明其中的色素过多，是加入了合成添加剂，不是百分之百纯果汁。若有杂质沉淀，则说明该饮料已变质，不能再饮用。
　　配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”，口感较差，无果糖清甜爽快的感觉，有糖精的苦味。“颜色水”一般是小商小贩自制，为增加二氧化碳的含量，常加入小苏打，所以喝时有小苏打味。
　　（摘自《广州日报》）
　　
　　干家务少弯腰多屈膝
　　生活中一些小事也可能给人的背部带来伤害，下面专家教你些简单实用的小方法，帮你远离背痛。
　　擦高处的窗户或澡盆死角对背来说是无形杀手。专家提醒，突然弯曲、伸长和扭动对背最不好，可能导致椎间盘突出。
　　解决办法：事先花几分钟热身。同时，干活时，多屈膝少弯腰。用整个身体推家具，不要只用背和手臂推。在用真空吸尘器打扫的时候，要来回移步而不是用上身来移动吸尘器。
　　（摘自《健康必读》）
　　
　　热锅蒸白薯更甜
　　先把锅内的水烧开，或等蒸屉上来汽以后，马上将白薯下锅或入屉，使白薯表皮在短时间内烫成半熟，然后改用文火烧，使锅中的水保持温热而不沸腾。因为白薯中淀粉酶在60℃左右时，能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮10分钟后，再用旺火烧熟，白薯会更香甜黏软好吃。（摘自《晚晴报》）
　　
　　鲜面包常温保存更好
　　新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。
　　面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面所含的淀粉发生了老化。导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃则会影响面包的颜色及香味。所以21~35 ℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约2~6 ℃，会加速面包的老化。
　　（摘自《中国妇女报》）
　　
　　蔬菜尽量用手撕
　　菜一般不宜太碎，能用手撕的就用手撕，尽量少用刀，因为铁会加速维生素Ｃ的氧化。炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。炖菜时适当加点醋，可减少维生素Ｃ的损失。做肉菜时适当加一点淀粉，既可减少营养素的流失，又可改善口感。
　　（摘自《老年康乐报》）
　　
　　石榴对抗关节炎
　　秋天是吃石榴的季节，石榴中含有的一种天然抗氧化物，可以对抗骨关节炎的发生。
　　专家指出，骨关节炎是关节炎的一种。软骨是包覆在每根骨头末端很硬却很滑的部分，能让骨头顺利的滑动；会发生骨关节炎就是因为软骨失灵，造成骨头接触的部位疼痛、发炎、活动受限。实验证明，石榴中的抗氧化物能减少导致发炎的白细胞的含量，阻碍酵素侵蚀软骨，它还是维持关节完整与功能的有效营养补充品。此外，研究人员指出，以往的研究表明，石榴还有助于预防前列腺癌复发、对抗动脉硬化，因此秋季应多吃石榴或喝些石榴汁。
　　（摘自《医药与保健》）
　　
　　消暑纳凉摇扇好
　　在炎热的夏日，经常坚持摇扇运动，不仅可以消暑纳凉，而且还可健身防病。
　　摇扇是一种需要手指、腕和肩部关节、肌肉协调配合的上肢运动。盛夏时节，老年人经常摇扇纳凉，正是锻炼上肢关节和肌肉的好机会，摇扇不仅可以促进肌肉的血液循环，而且能够增加上肢肌肉力量和关节协调配合的灵活性。有关专家研究认为，肩关节长期缺乏运动是引起老年人肩周炎的重要原因之一。而夏天摇扇则是肩关节活动的最佳方式之一，可以促使肩部的关节、肌肉得到锻炼和加强，从而有效地预防肩周炎。
　　（摘自《医药与保健》）