【夏天瓜瓜总动员】 瓜瓜

　　西瓜又名寒瓜。西瓜性寒，味甘甜，是瓜类中汁液最多者，几乎包含着人体所需的各种营养素。诗曰：“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。”盛夏吃清甜多汁的西瓜，有消暑去热、生津止渴、凉血利尿诸益。西瓜是夏季消暑解热的最佳食品，享有“天然白虎汤”的美誉，深受人们的喜爱。近年来，人们将西瓜搬上了餐桌，做成各种菜肴。西瓜浑身是宝，不仅瓜瓤好吃，瓜子好嗑，瓜皮也可做菜，盐腌的西瓜皮具有生津开胃之功效，风味独特，故有“夏令水果之王”的美称。
　　
　　黄瓜原名胡瓜。黄瓜性味甘寒，其功能：清热解渴、利水减肥。因含糖分少，且含丙醇二酸，故多吃有助降脂、降糖及减肥。黄瓜头味苦，含葫芦素C，有抗癌作用，也是伤暑、烦渴、喉炎、肥胖、糖尿病及癌症的食疗佳品。夏日炎热，唇焦舌燥，咽干口渴，小便不畅，可用鲜黄瓜当水果生食，既方便又有效。嫩黄瓜与蜂蜜同吃，可治小儿热痢。黄瓜含有一种娇嫩的细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄、降低血清胆固醇有良好的作用，高血脂、高血压患者常食有益。
　　苦瓜苦瓜含有苦瓜甙，多种氨基酸、半乳糖醛酸、果胶、矿物质和维生素等。苦瓜其味虽苦，但却宜和肉炖、鱼煮、蛋炒、骨熬，其苦味不沾染肉鱼骨蛋，大有君子风度，故有“君子菜”之美称。苦瓜味微苦，在炎热的夏季，人们胃口不好时，正好能刺激唾液和胃液的大量分泌，有助于人体消化和增进食欲。暑天常吃苦瓜，能开胃、消暑、解毒、降血糖，不愧为伤暑、疖疮、目赤、痢疾、糖尿病及癌症的食疗佳品。
　　冬瓜亦名白瓜、东瓜或枕瓜。其性味甘淡凉无毒，且有利湿去风、消肿止泻、解暑化热之功。冬瓜与其他瓜果的不同之处是它不含脂肪，含钠量极低，有利尿排泄的功效，特别适合于夏季食用。冬瓜带皮煮汤服，可达清热解暑、消肿利尿的作用。用冬瓜皮擦痱子，有去痱之效。总之，冬瓜是一种宜膳宜药、通身皆宝的食品。既可清炒、炒肉，也可煨汤，非常适合于夏季食用。
　　丝瓜 又称天萝或布瓜。丝瓜其性味甘寒，具有清热凉血、化瘀解毒、化痰止咳等药理作用。适用于痰喘咳嗽、痔疮出血、崩漏带下、乳汁不通、疔疮肿痛等病症。丝瓜水分充足，性味寒凉，既可做汤，又可清炒或炒鸡蛋、炒肉，味道清香爽口。老丝瓜入药，其瓜络有活血通络功效，可治胸胁疼痛、风湿骨痛。瓜肉含有蛋白质、钙、磷等养分。
　　
　　南瓜 又称金瓜、饭瓜等。南瓜低糖、低热量，含有丰富的植物纤维素，具有良好的降脂减肥作用。南瓜营养丰富，其碳水化合物和维生素含量居瓜菜之首。南瓜的瓜皮薄肉厚，淀粉极其丰富，风味甜美适口，既可作菜，又可当粮。清代名医赵学敏在《本草纲目拾遗》中，把南瓜称之为“素火腿”。民间常用南瓜加小米煮饭，不仅味道好，且极养人，所以又称饭瓜。《本草纲目》载：“南瓜甘温无毒，补中益气。”《滇南本草》认为：“横行经络，利小便。”故凡久病气虚、脾胃虚弱、水肿尿少、肥胖症、高血压、糖尿病等患者，均可适当食之。
　　甜瓜 又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。甜瓜具有消暑热、解烦渴、利小便的显著功效。 【编辑：迟昊】