日本纳豆激酶_纳豆:防醉酒,护肝脏

　　不管是逢年过节亲朋相聚,还是生意场上的各种应酬,酒都是必不可少的,醉酒也是在所难免的。但是醉酒对身体的伤害,尤其是对肝脏的伤害,也是“后果很严重的”。据说日本男人喝酒前都喜欢吃一些纳豆,这其中有什么科学道理?
　　
　　醉酒对肝脏的危害
　　
　　甲醛中毒严重醉酒者第二天酒精仍残留体内,产生头疼、恶心、乏力等,最主要的原因是酒精在肝脏内分解成甲醛(甲醛的毒性是酒精的10倍),当含量超过肝脏分解酶的能力,使肝内脂肪不能以脂蛋白形式排出时,就会造成甲醛中毒。
　　形成脂肪肝当酒精含量超过肝脏分解酶的能力时,会使肝脏的功能下降,使肝内脂肪不能以脂蛋白形式排到血液中,时间长了,逐渐形成脂肪肝。
　　肝硬化长期大量饮酒或醉酒,使肝脏长期超负荷分解酒精,解酒、排毒能力急剧下降,长期下去就会形成肝硬化。
　　
　　纳豆解酒保肝功效分析
　　
　　日本人在喝酒前都要吃一些纳豆,这是很有道理的,因为纳豆可以大大增强解酒、排毒、保肝的能力。
　　合成“酒精分解酶”分解酒精时需要大量的优质蛋白质,纳豆中的优质小分子蛋白质是肝脏合成酒精分解酶的优质原料,有利于酒精分解酶的合成和发挥分解酒精的作用,增强肝功能。纳豆本身含有分解酒精的活性酶,可以直接分解一部分酒精,减轻肝的解酒负担。
　　促进脂肪代谢纳豆中的优质小分子蛋白质和卵磷脂都是合成脂蛋白的优质原料,有利脂蛋白的合成,使肝内脂肪迅速运出,保护肝脏,防止脂肪肝的形成,继而防止肝硬化和肝癌的发生。优质小分子蛋白质可以迅速被肝脏吸收和利用,大大增强肝脏的分解酒精、排毒功能。
　　提高肝功能纳豆中的异黄酮、皂甙、维生素E、卵磷脂,都具有消除活性氧、自由基的功效;卵磷脂还是肝脏细胞膜的组成部分,是合成脂蛋白的材料。胆碱、卵磷脂都具有消脂、预防脂肪肝的功能。
　　有人做过这样的实验,在聚会前吃10多片纳豆,二两酒就易醉的人,喝了六两也不醉。由此可见,纳豆解酒保肝的效果是非常明显的。
　　(摘自《纳豆与人类健康》吉林科学技术出版社)