【燕窝、鱼翅只是娱人神话】 燕窝鱼翅

来源:软件设计师 发布时间:2019-06-27 点击:

  鱼翅   鱼翅被认为是一种高级营养品。真相却是:鱼翅是鲨鱼等软骨鱼类鳍中的软骨,主要成分为胶原蛋白。   从营养学的角度讲,胶原蛋白就是一种极普通的蛋白质,猪皮里就含有不少。至于对关节韧带,以及皮肤健美的好处,并没有人们期待的那么神奇,总的营养价值跟鱼冻或肉冻差不多。
  从古至今,极少有医学典籍论及鱼翅的药效,中医如此,西医亦然。除了有一定的美容作用,其他都属于推测。因此,鱼翅的保健价值与其近乎天价的价格之间,存在的距离太悬殊了。
  鲨鱼是海中霸王,海中多数生物都可以成为它的美味佳肴,而各类鱼虾体内的有害物质自然也都汇集到它身上。有关专家曾对一些鱼翅进行了检测,发现这些鱼翅中含有大量的重金属汞,而汞对人体有很大的危害。因此,滥食鱼翅有汞中毒的危险。
  
  人参
  人参与大蒜相比较,简直就是一个天上一个地下,绝大多数人都会得出这样的结论。可大蒜研究专家却一语惊人:大蒜的营养价值高于人参,应位列保健食品之首。这一观点将两者的位置来了个根本性的颠倒。
  人类的很多疾病都是缘于血液中脂肪含量过高。不少日常食物像蛋黄、香肠、奶酪、咸肉等会使血液中的脂肪成倍上升,如果同时吃大蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制;抽烟、喝酒也会使血液变得黏稠,同时吃大蒜就会稀释血液;常吃大蒜的人比不常吃者罹患胃癌的几率要少将近一半,而且遭受直肠癌之害的危险性也非常低。这些都是人参望尘莫及的。
  
  燕窝
  燕窝虽被尊为养颜美容、延年益寿的珍品,其实也没有多少特别之处。所谓宫燕、毛燕和血燕,都是不同的金丝燕的巢。如爪哇金丝燕的巢几乎全部由金丝燕的唾液组成;灰腰金丝燕的巢则含有10%左右的羽毛;而棕尾金丝燕生存环境里有较高的氧化铜,被吃的昆虫体内含铁成分较高,因而分泌物呈浅红色,这就是人们极为推崇的血燕。
  燕窝究竟有多少营养?来自国际权威药品的化学鉴定:含水分10%,氮57%,脂肪微量,无氮提出物22%,纤维2%,灰分9%,数种蛋白质共计18%。单就蛋白质而言,牛肉中的蛋白质含量超过20%,鸡肉中的蛋白质则超过23%,都胜过燕窝一筹。
  至于药理作用,燕窝中真正有效的成分微量,且不易提取。只有找出有效成分,进而合成,才有可能对控制疾病发挥积极作用,但我国的医学技术很难达到这样高的要求。另外,燕窝含有的营养成分并不丰富,不过容易被消化,因此适合病人食用。总之,燕窝可以吃,但对于养颜美容、延年益寿的作用不大,称其为滋补精品,只不过是一个娱人的神话。
  丁强摘自《探索与发现》

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