【老年人食用某些食品要适度/老年人食用某些食品要适度】 老年人怎样过性生话叫适度

　　鱼身上什么部位最营养 　　文/杨菲 　　 　　众所周知，鱼肉富含优质的蛋白，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾等无机盐，是难得的营养食物。但是，你是否想过，在这样一个“营养仓库”里，它的哪个部位营养最为丰富呢?下面我们来依次盘点一下鱼身上各部位的营养。
　　鱼脑
　　富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
　　鱼鳔
　　古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况、促进生长发育、延缓皮肤衰老等效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常被制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
　　鱼鳞
　　含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制。带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮掉。
　　鱼尾和鱼骨
　　鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少。鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
　　鱼唇
　　多指鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼等上唇部的皮及连带组织部分，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。
　　鱼眼
　　维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼小，营养价值不大。
　　此外，鱼肉有暗色、白色肉之分。暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等。白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
　　
　　老年人食用某些食品要适度
　　文/张坤
　　
　　过犹不及，饮食也是如此，一些老年人认为健康的食物可以多吃，多多益善。其实不然，很多“健康”食物吃多了也会有问题!
　　黄豆
　　黄豆富含优质蛋白质、植物雌激素，而且无饱和脂肪酸，但是也不应该食用过量。如果食用过量，会抑制铁的吸收，引起缺铁性贫血；还会促使碘排泄，引起碘缺乏；另外还会促使痛风发作。有痛风的人，最好将豆腐、豆制品用水先煮一下，把易于溶于水的嘌呤类物质去掉后再吃。
　　花生
　　花生富含微量元素，营养价值高，但是多吃了也会有害。花生皮对治疗血小板减少有效，但是老年人吃多了容易促使血栓形成，引发脑中风和心肌梗塞。因此，吃花生时要适当地剥去它的红色外衣，以免摄入过量。
　　黑木耳
　　黑木耳有很好的抗凝、补铁的作用，而且富含纤维素，有溃疡病的人如果吃得太多会引起出血。
　　牛奶
　　牛奶富含优质蛋白，但是每天也要控制在500毫升以内，因为它可以生成对血管非常危险的分子――高半胱氨酸，这种分子非常容易沉积在血管壁，造成动脉硬化，最终引起心肌梗塞、中风等。另外，还容易诱发老年白内障。
　　适可而止，就是说任何好的东西吃多了，也会对身体不利。因此，老年人的日常的饮食，既要注意营养丰富，又要注意搭配均衡。