鲜榨果汁和水果哪个营养高 黑色水果营养高

来源:程序员 发布时间:2019-04-24 点击:

  平时,我们在吃水果时,多会从味道上去选择吃哪种水果,很少会考虑所吃水果的营养价值。其实,营养价值的高低才是选择水果的关键,而在众多的水果中,黑色水果的营养价值最高。   黑色水果的表皮之所以呈现黑色,是因为其含有丰富的色素类物质,例如原花青素、叶绿素等。这些色素类物质具有很强的抗氧化性,可以对人体起到抗衰老的作用。与浅色水果相比,黑色水果还含有更加丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力。此外,黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果,这些矿物质大多以有机酸盐的形式存在于水果当中,对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。
  常见的黑色水果有:
  1.桑葚:桑葚酸甜、多汁,营养十分丰富,它含有氨基酸、维生素、有机酸及胡萝卜素等多种营养物质,其矿物质的含量也比其他水果都要高。临床研究证明,常吃桑葚可以起到增强人体免疫力、促进红细胞生长、防止人体动脉及骨骼关节硬化和促进人体新陈代谢的作用。
  桑葚除了生食外,还可以做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用。但桑葚品性微寒,女性来月经时要少吃,以防寒气过大,引起痛经。
  2.乌梅:乌梅不仅含有丰富的维生素B2、钾、镁、锰、磷等矿物质,还含有大量的有机酸。这些有机酸不但能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌,还可以经肠壁吸收后转变成碱性物质。现代药理学研究证实,“血液呈碱性者长寿”。因此,乌梅是当之无愧的抗衰老食品。
  在夏季,人们可以自制桂花乌梅汤。将一小把乌梅加入水中,用小火煮40分钟,然后加入桂花、白糖,便成了桂花乌梅汤。此汤气味芬芳,酸甜可口,有生津去火之功效。
  3.黑葡萄:葡萄本身就是一种营养丰富的水果。宋代的医书《备用本草》中说葡萄“主筋骨,温脾益气,倍力强志,令人肥健,耐饥忍风寒,久食轻身,不老延年,可作酒,逐水利小便”。而黑葡萄的保健功效更好,它含有丰富的钙、钾、磷、铁等矿物质以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等,还含有多种人体所需的氨基酸。常吃黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度者大有裨益。
  黑葡萄的最佳吃法是将其制成葡萄干后食用,这样会使黑葡萄中糖和铁的含量增高。黑葡萄干是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
  4.黑加仑:黑加仑又叫黑穗醋栗、黑豆果。它含有丰富的维生素C及磷、镁、钾、钙、花青素、酚类等物质,长期食用黑加仑具有防治痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、咳嗽等疾病的作用。
  目前常见的黑加仑吃法是将其制成果汁、果酱后食用。
  专家告诉我们,判断水果营养的高低有一个窍门,即颜色越深的水果,其营养价值越高;即使是同一种水果或同一个水果的不同部位,由于颜色的不同,其维生素、色素及其他营养物质的含量也不同。而黑色水果的黑色表皮中则含有更多的营养成分。在食用黑色水果时,要将其清洗干净,连皮一起吃。
  文/高壮 摘自《求医问药》

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