多食紫色食物,防病延缓衰老:延缓衰老的最好食物

来源:职称计算机 发布时间:2019-08-19 点击:

  在紫色的水果和蔬菜中,如紫葡萄、紫桑葚、蓝莓、紫甘薯、紫甘蓝、紫茄子、紫菜头以及紫菜等,都含有较多的花青素。科学研究证实,花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害,改善循环系统,增强细胞活力和血管弹性,通过防止应激反应和血小板凝集来预防心脏病和中风的发生;具有抗炎和抗过敏功效,可以预防关节炎和过敏反应;能够增强免疫系统能力,降低感冒的次数和缩短持续时间,抵御致癌因子的形成;能促进糖代谢和脂代谢的良性循环,改善血糖和血脂异常。因此,多食紫色食物,既有益于身体健康,又能对多种疾病起到预防和辅助治疗作用。
  紫葡萄
  祖国医学认为,葡萄性平,味甘、酸,入肺、脾、肾经,具有滋肝肾、生津液、强筋骨、补益气血、通利小便的功效。英国格拉斯哥大学科学家分析,葡萄中含有的白藜芦醇是一种较强的抗氧化剂,可以阻止健康细胞的癌变,抑制癌细胞扩散,有防治心脑血管疾病的作用。科学研究发现,紫葡萄的皮含有抗高血压和降血脂的物质,还能提高血浆中维生素E的浓度,可降低人体血清胆固醇水平和血小板的凝聚力,对预防心脑血管疾病有一定作用;紫葡萄皮和葡萄籽中所含的花青素,其抗氧化能力是维生素E的50倍。因此,建议吃葡萄不吐葡萄皮,最好连肉带籽一起打汁喝,这样抗衰老的效果会更好。
  紫桑葚
  紫桑葚为食药两用的佳果,性寒,味甘,入肝、肾经。据测定,其含有葡萄糖、多糖、花青素、18种人体所需的氨基酸、胡萝卜素、桑葚果胶和多种微量元素以及维生素等成分,具有补肝益肾、滋阴补血的功效。现代药理研究证实,桑葚对粒细胞和红细胞的生长均有显著的促进作用;能增强肌体的免疫力,降低体内的胆固醇和甘油三酯的含量,起到降脂和抗动脉硬化的作用。最新研究资料显示,桑葚还具有抑制致癌物质诱发癌变和抗艾滋病的作用。桑葚可入汤剂,水煎服,临床常用剂量为9~15克,大剂量可增至l5~30克;亦可用鲜果捣汁饮服;用于慢性疾病的调养和治疗,可熬制成膏滋口服。家庭可自制桑葚膏,以补肝肾、益气血、抗衰老。
  蓝莓
  蓝莓除了含有蛋白质、糖类、氨基酸、多种微量元素和维生素等丰富的营养成分外,还含有大量的花青素,具有较强的抗氧化作用,能防止脑神经老化、延缓记忆力衰退,提高老年人的平衡性和协调性;能软化血管,增强心脏功能,预防心脏病和老年痴呆症。蓝莓所含的紫檀芪是一种抗炎剂,能防止泌尿道感染,增强肌体免疫力,有效地清除自由基,让癌细胞无法肆意扩散,借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀;能够改善视力,消除眼疲劳,并可修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维,防止皮肤皱纹的提早生成,有祛除色斑和美白肌肤的作用。由于蓝莓有如上诸多功效,因此被世界粮农组织列为人类五大健康食品之一,被誉为 “黄金浆果 ”。
  紫甘薯
  又称紫薯、紫地瓜,薯肉呈紫至深紫色,含有18种氨基酸,易被人体消化和吸收。它还含有多种维生素、纤维素和磷、铁等10多种微量元素,同时富含花青素,有较高的抗氧化作用,能够清理体内自由基,增强人体免疫力。所含的纤维素可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物,保持大便畅通,防止胃肠道疾病的发生。其中铁、钙以及硒的含量特高,能抗疲劳、抗衰老,并可补血,硒还能抑制癌细胞的生长,可有效预防胃癌、肝癌等疾病。所含元素容易被人体吸收,可起到修补心肌、营养保健的作用,是一种纯天然的保健食品。
  紫甘蓝
  又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。据测定,其含有蛋白质、脂肪、粗纤维、花青素、β-胡萝卜素、异硫氰酸盐、多种微量元素和多种维生素,营养丰富,可凉拌生食、做汤或炒食。紫甘蓝所含的维生素E与β-胡萝卜素能保护身体免受自由基的损伤,并有助于细胞的更新,减轻关节疼痛,防治感冒引起的咽喉部炎症;所含丰富的硫元素,能杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患有一定的辅助疗效;所含大量纤维素,能增强胃肠功能,促进肠道蠕动,降低胆固醇水平;其中的铁元素,能提高血液中氧气的含量,有助于肌体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
  紫茄子
  又名落苏,俗称矮瓜,是一种紫色的含浆果蔬,含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、8种氨基酸、多种微量元素和多种维生素。其中的维生素E和维生素P居茄果类之冠。紫茄子除可腌渍、煮、烧、蒸、焖等食用外,还有较高的药用价值。中医认为,紫茄子具有活血散瘀、消肿止痛、祛风通络和止血的功效。研究表明,所含的维生素P能增强细胞黏着力,调节神经,增加肾上腺分泌,食后令人心情愉悦;与米共煮食之,能辅助治疗黄疸型肝炎;对有些出血性疾病具有一定的辅助疗效。
  紫菜头
  又称红菜头、红根甜菜,为藜科甜菜属甜菜的一个变种,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,富含糖分、铁、钾、磷等多种矿物质以及纤维素、花青素和多种维生素,被称为“综合维生素”类菜品。它营养价值较高,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,有一定的食疗作用。如感冒发热、身体虚弱时,紫菜头可作为首选食物,有退烧的功能;所含丰富的钾、磷及糖,可促进和加强肠胃蠕动,帮助消化;其纤维素可促进锌的吸收,有助于儿童和老人获得均衡的营养;能消除体内毒素,排除体内废物;所含丰富的维生素B12及铁质,是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。
  紫菜
  紫菜是海中藻类,被称为“海洋蔬菜”,是由包埋于薄层胶质中的一层细胞所组成,含有蛋白质、脂肪、花青素、胡萝卜素、多糖、胆碱、碘、磷、铁、钙、多种氨基酸、微量元素和多种维生素,为食药两用的佳品。其营养丰富,味道鲜美,有多种吃法,如做汤、凉拌、炒食、制馅或脆爆等,有较高的药用和食疗价值。中医认为,紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,用于治疗甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气及高血压等疾病。研究发现,紫菜能有效防止血栓形成,降低血黏度和胆固醇;所含的胆碱及钙和铁,能增强记忆、促进骨骼与牙齿的生长,对妇女和儿童贫血有辅助治疗作用;它还含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;所含的多糖具有明显增强细胞的免疫功能,促进淋巴细胞转化,提高肌体的免疫力;紫菜中的有效成分对部分癌症有辅助治疗作用。

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