[吃啥真的能补啥?] 胎盘吃了真的大补吗

　　俗话说，“吃啥补啥”，于是就有了吃羊腰子能补肾、喝骨头汤能补钙壮骨的说法，这些都来源于中医食疗“以形补形”的理论。但从改善相应内脏的特定功能来讲，这些做法却不完全对。
　　
　　“吃血补血”比较可靠
　　血细胞的主要成分就是红细胞，影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。
　　食物提供的铁元素有两种类型：一种是来自于动物性食物的铁――有机铁，它容易被人体吸收，不受食物中其他物质的干扰，主要来源是动物的血、肝脏和肉等，因此说吃血补血效果不错。
　　另一种是来自于植物食物的铁――无机铁，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纤维干扰，吸收率很低。铁元素缺乏容易造成缺铁性贫血。防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物的血、肝脏和瘦肉等。
　　小贴士
　　一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右，植物性食物吸收率低，约在10%以下。鸡蛋中的铁吸收率较低，大豆中的铁吸收率较高，小米、芹菜、油菜等也可以多吃。
　　“腰子补肾”有点可能
　　
　　我们常说的“腰子”就是肾脏。肾脏常见疾病之一就是肾小球肾炎，它是多病因多类型的疾病。吃羊腰子除了能补充一些营养素外，没有治疗作用。对于那些肾功能不全的病人,羊腰子多吃可能会加重病情。
　　从中医角度来讲，肾不仅是指肾脏，更多是指生殖系统和泌尿系统。狭义的补肾可能更多是指改善性功能。生殖功能的强弱往往与性激素合成和肌体营养状况有一定关系，正常体质的人通过多吃羊腰子有可能改善肌体营养状况，从而改善生殖功能。
　　小贴士
　　与性功能有关的营养素除了蛋白质、胆固醇外，还有维生素A、E、C和矿物质硒及锌等。因此，可以多吃韭菜、鱼肉。羊肉也是大补的食物，不过夏天不宜多吃。黑色食物，即黑芝麻、黑豆、海带等，也能够养肾强身，不过寒冬时更适合吃。
　　“骨汤补钙”效果不佳
　　补钙的广告充斥在人们的视野中，让即使不缺钙的人也跨入补钙的行列。不管缺钙还是不缺钙，很多人都喜欢打着补钙的名义炖锅骨头汤，其实骨汤补钙效果不佳。
　　存在于动物骨头中的钙是以非常稳定的形式――羟磷灰石存在，一般煲汤的汤料和温度很难使羟磷灰石分解出钙离子留在汤里。
　　有人说在汤中加点醋有利于钙流出， 但实验证明，这种方法除了能提点味儿外，几乎没什么作用。因此，喝骨汤很难达到补钙的效果。
　　不过在喝骨汤时，有些脆骨如果能嚼烂的话，吃下去反而有补钙的作用。
　　小贴士
　　补钙最有效的办法就是多吃牛奶和奶制品还有小虾皮。此外，也可以吃一些钙制剂，但是要注意不管哪一种钙制剂的钙，一般情况下吸收率都在30%～40%之间。
　　“以脑补脑”3岁后无效
　　动物的脑组织含有比较多的磷脂和鞘磷脂，这些对于脑细胞的生成来说是原料，但是人的神经细胞在3岁左右已经基本发育完成，也就是说3岁以后神经细胞增生已经完成，这时候提供再多的原料，并不能促进脑细胞的增多，从这点来说，吃脑并不补脑。
　　但是，在3岁以前吃点鱼脑等动物脑组织对补脑会有一定的作用。
　　小贴士
　　动物的脑组织含有很高的胆固醇，胆固醇偏高的人群不宜经常吃。要保持良好的脑力，除了注意合理营养、平衡膳食外，更要注意保持血糖稳定，避免低血糖，避免因节食减肥引起的饥饿和低血糖，注意补充B族维生素。另外，还应多吃些核桃、鱼、大豆、木耳等。
　　
　　“吃肝补肝”并不可取
　　
　　肝脏是生物合成、生物转化（解毒为主）和一些营养素贮存的场所。动物的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，也含有丰富的铁元素。因此说，吃肝并不能补肝，反而能改善视力，改善人体的钙代谢以及防治缺铁性贫血。
　　健康人谈不上补不补肝，补肝多为肝病患者的行为。但是肝病患者应该慎吃动物肝脏，因为其胆固醇含量较高，不易消化，这样就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。另外，动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏内积聚，引起贫血、肝硬化、腹水等症状。
　　小贴士
　　肝病患者最好不要以吃肝来补肝，日常饮食应多吃富有维生素又易于消化的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等，禁食羊肉、狗肉等大热之物，最大限度地减少对肝脏的刺激，在生活上尤其要注意不能太劳累，不能疲于奔命。
　　 【编辑：修远】