【夏日啖瓜益安康】 啖瓜者多

　　夏令进补应以清热消暑、止渴生津、解毒利尿为主。夏季瓜果甚多，香甜可口，还有补益之效，故夏日啖瓜乃一举两得之美事。 　　西瓜――性寒，味甘，为瓜中之冠。李时珍在《本草纲目》里说西瓜“消烦止渴，解暑热”、“宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”。民间有“热天吃西瓜，不把药来抓”之说，并把它称为“天生白虎汤”。所以，患有肾炎、高血压、肝炎、咳血、水肿及膀胱炎等患者，多吃西瓜十分有益，尤其对肾脏病及暑热病患者有特殊疗效。研究证实，西瓜营养丰富，含有果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸和维生素C等成分，其中的配糖体有降低血压和利尿功能；所含的蛋白酶，可将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，易被人体吸收利用。但脾胃虚寒者不宜多食，以免引起腹泻或消化不良。
　　黄瓜――性凉，味甘。《本草纲目》记载黄瓜具有“清热、解渴、利水、除湿、滑肠和镇痛”之功。近年来研究发现，黄瓜还有明显的扩张血管和减慢心率的作用，特别是经常唇焦舌燥、喉头干涸者，平时吃些鲜嫩黄瓜很有效。其所含钾盐及微量元素钙、磷、铁和维生素A、维生素E及糖类都是人体不可缺少的营养物质。黄瓜中的丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，却不妨碍糖类物质向人体提供热量和能量，因此可以减肥。同时它还含有很多细纤维素，能促进肠道腐败物质的排泄和降低胆固醇。黄瓜的头部有点苦味儿，研究证明，它是一种葫芦素，可增加人体免疫功能，具有抗肿瘤的作用。
　　冬瓜――性微寒，味甘，具有利水化痰、清热解毒、清心明目、养血滋肝、润脾补胃和消除水肿等功效，能够辅助治疗发热、肝炎、肾炎、气管炎和疖肿等症。民间有“冬瓜入户，不进药铺”之说。现代研究发现，冬瓜几乎不含脂肪，含葫芦巴碱和丙醇二酸。葫芦巴碱对人体新陈代谢有独特作用；丙醇二酸能阻止体内脂肪堆积，故夏季食用冬瓜可以减肥。冬瓜还含有低量钠和高量钾，并富含维生素C，有降低血糖的作用，是糖尿病人颇为理想的食品。此外，冬瓜还可外用治疗痱子。但因其性偏凉，病证属寒性者，不宜多食。
　　苦瓜――性寒凉，味苦，具有除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功，可防治中暑、热渴、目赤、喉痛、疥疮、痢疾及糖尿病等症。苦瓜除富含多种氨基酸、维生素、矿物质和果胶外，还含有奎宁。其所含的生物活性蛋白质――苦瓜蛋白质，可提高人体免疫力，对预防和治疗癌症有独特作用。苦瓜中的多肽类物质，具有快速降低血糖和血脂的功能，曾被誉为“植物胰岛素”，对糖尿病有辅助疗效。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说，苦瓜因其味苦而清香可口，能刺激人体产生唾液并促进胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。
　　将苦瓜子炒熟，研成粉末，每服6克，黄酒送服，可治阳痿遗精；用鲜苦瓜捣汁或煎汤服用，对肝火赤目、胃热烦闷、胃脘痛和湿热痢疾等，皆有辅助疗效；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿及疖疮；夏天小儿易患痱子，用苦瓜切片涂搽，可早日祛除痱子。
　　丝瓜――性平，味甘，有解热毒、通经络、行血脉、化痰湿等作用。《本草纲目》有“熟食除热利肠”、《陆川本草》有“生津止渴，解暑除烦”、《采药书》有“治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛”的记载，可见丝瓜具有一定的药物疗效。民间常用它来治疗妇科疾病，如痛经、月经过多、乳汁不通及乳腺炎等症。丝瓜中所含有的B族维生素和维生素C等成分对皮肤有增白作用，能保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白细嫩，防止衰老，是不可多得的天然美容佳品。经常吃丝瓜，可气血通畅，对腹痛患者有辅助治疗作用；咽喉肿痛时吃丝瓜，可消肿止痛；夏日生痱子和疖疮时，可用丝瓜煎汤内服或外敷，均有消炎退肿作用。