食物禁忌搭配大全_饮食禁忌

　　民以食为天。从祖国医学角度讲，食物合理的搭配可以强健身体、益寿延年。如果饮食搭配不当，不仅达不到营养健身之目的，有些食物相克，还会使营养成分难以吸收，甚至产生不良反应，影响身体健康。下面介绍几种不宜在一起搭配的食物，以避免对身体健康造成伤害。
　　猪肝不宜与菜花同食
　　炒猪肝时不宜配用菜花，因为菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
　　葡萄忌与海味同食
　　海味食物，包括鱼、虾、蟹、海参、海蜇、海蛤、海藻等，这些海货均含有丰富的蛋白质及元素钙等营养物质，若与含果酸较多的葡萄同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与果酸结合成新的不易被消化的物质，刺激胃肠道，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　牛奶忌与菠萝、橘子同食
　　牛奶中含有大量的蛋白质，若与含果酸丰富的菠萝、橘子同食，会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
　　鸡肉不宜与大蒜同食
　　大蒜古代称为“葫”，其性温，味辛，主下气消谷、除风、杀虫。《本草衍义补遗》载：“大蒜，性热善散。”而鸡肉甘酸温补，二者功用相近，早在《金匮要略》的医药典籍中就有“鸡不可和葫蒜食之，滞气”的记载，故大蒜不宜与鸡肉合用。
　　狗肉不宜与鲤鱼同食
　　《金匮要略》和《饮膳正要》中都记载：“鲤鱼不可合犬肉食之。”中医认为狗肉性热，味咸、甘、酸，有小毒，除了含有蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯、钙、铁、磷、维生素等营养成分以外，还含有激素、酶等生物活性物质；而鲤鱼性平，味甘，利水下气，除了含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分以外，还含有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。二者的性味及营养功能不同，所以，不宜共食，更不宜同烹，以避免发生极为复杂的生化反应，产生一些有害物质，不利于身体健康。