哪些食品更健康:吃更健康的食品的英文

来源:心理咨询 发布时间:2019-08-20 点击:

  最近,世界卫生组织(WHO)公布了2011年最新健康食品排行榜。哪些食品名列榜首?这些食品又有哪些优点和营养保健功效呢?下面为您一一讲述。   木瓜被评为“最健康的水果”而名列榜首。木瓜分为两大类,一类属蔷薇科植物,包括皱皮木瓜、光皮木瓜和毛木瓜,主要为药用,以安徽宣城产者质量最佳,称为宣木瓜;一类为番木瓜科植物番木瓜,多作为热带水果食用,它既可生食,又可成为食疗的上好食材,素有“百益果王”之称。被列为“最健康的水果”指的就是番木瓜。
  番木瓜营养十分丰富,含有蛋白质、多种氨基酸、番木瓜蛋白酶、番木瓜碱、酵素及多种维生素等成分,所含的木瓜酵素可以促进新陈代谢,有利于人体对食物的消化吸收。饭后半小时吃少量木瓜,能帮助消化,预防胃溃疡。同时,木瓜酵素和蛋白酶通过分解脂肪,能及时把多余的脂肪排出体外,达到减肥的目的。所含的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,以及通乳和防治便秘的功效。常用美容方
  取新鲜成熟的木瓜、鲜牛奶各适量。将木瓜切细加水适量与砂糖一同煮至木瓜烂熟,再将鲜牛奶兑入煮沸,制成木瓜美容汤服用。常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少,面色红润。外敷可自制木瓜美白面膜:按1:1的比例将捣烂的木瓜浸泡于水中,存放7~10天后滤去渣滓,用纱布蘸汁在脸上涂抹数次。这种面膜适用于松弛的油性皮肤,对老年皮肤的保养也很有效。
  药膳食疗方
  ①蜂蜜蒸木瓜取成熟木瓜250克,去皮切块,上屉蒸熟后加蜂蜜拌食,具有润肺除燥、止嗽镇咳的功效。②木瓜猪蹄汤取猪蹄500克,去毛洗净劈开,加水适量,炖熟,再加鲜番木瓜250克,去皮切块,放入汤中,共炖至猪蹄烂熟,一并服用。具有补虚催乳的功效。③木瓜柿饼汤取熟木瓜300克,柿饼2个,加水煎煮,饮汤食瓜。此汤能平喘止咳,适用于气喘型咳嗽者服食。
  木瓜健胃消食能力较强,不宜空腹食用;木瓜中的番木瓜碱有小毒,每次食量不宜过多;过敏体质及孕妇应慎食。
  今年列入健康水果榜的,还有橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子和西瓜等9个品种,
  列为“健康肉食榜”榜首的为鹅肉。中医认为,鹅肉亦食亦药,性平,昧甘,具有补阴益气、暖胃生津、和胃止渴的功效,可用于治疗虚赢、消渴等症。《本草求真》载:“鹅肉,人服之而可以解五脏之热,囚其病属体实气燥,得此甘平以解之也。煮汁能止渴者,以其肉多肥腻而壅不渴之义也。”鹅肉鲜嫩松软,清香适口,以煨汤居多,也可用于熏、蒸、烤、烧、酱、糟等多种方法烹制。
  鹅肉含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多种维生素及钙、磷、钾、铁、硒等多种微量元素。它是高蛋白,低脂肪,低胆固醇的食物,其氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例,特别是不饱和脂肪酸含量高,α-亚麻酸含量超过其他肉类。α-亚麻酸是人体必需的却又普遍缺乏的一种营养素,是构成细胞膜和生物酶的基础物质,对人体健康起着重要作用。
  鹅肉适宜冬季进补,尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。患有糖尿病的老年患者,可将其作为补充营养和辅助治疗的佳品。药膳食疗方
  ①鹅肉烧萝卜 取鹅肉500克和白萝h250克,洗净切块,放入沙锅,加水500毫升,烧开后,放入姜片和精盐,用小火炖烂,放味精、浇麻油即成,可分2次食料喝汤,具有补肺气、化痰的功效。老年慢性支气管炎、肺气肿患者可将其作为辅助食疗。
  ②鹅肉炖冬瓜先将鹅肉500克洗净切块,凉水入锅,烧开后去除血沫,控干水分,倒人盛有开水的汤锅里,加入葱段、姜片、料酒,大火烧开后转小火炖1个小时;冬瓜500克,洗净去皮,切成稍大块,在鹅肉将熟时加入,再炖10分钟,加少许盐调味即可食料喝汤,具有滋阴益气、和胃消肿的功效,适宜体弱阴虚、脾胃不和、老年水肿等病人食用。
  ③红烧鹅肉 取带骨鹅肉300克,洗净切块,锅中热油爆香姜丝和葱段,然后将鹅肉放入锅中,翻炒至鹅肉变色,加入料酒、酱油和水适量,用大火烧滚3分钟,再用文火慢烧至鹅肉将熟时,加入笋片100克和盐,翻炒均匀,继续用文火烧至笋片熟软即可。此膳具有补阴益气、暖胃开津的功效,适宜怀孕妇女食用。
  注意:凡温热内蕴、皮肤疮毒、瘙痒症、癫痫病、高血压病、高脂血症、动脉硬化之人忌食。鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
  被列在“健康肉食榜”中的还有鸭肉及鸡肉。鸭肉具有滋阴养胃,利水消肿的功效,能补中、益气、消食;鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中,具有温中、益气、补精、添髓的功效。
  核桃又名合桃,学名胡桃,今年排名获“零食榜冠军”,在国际市场上,它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果,享有“长寿果”的美称。
  核桃营养丰富,含有较多的脂肪油,占50%~70%,主要成分是亚油酸甘油酯,其次为α-亚麻酸及油酸甘油酯,同时还含有蛋白质、碳水化合物、卵磷脂、褪黑素、丙酮酸、锌、锰、铬、钙、磷、铁、胡萝卜素、纤维素、戊聚糖及维生素B:和维生素E等成分。核桃有多种吃法,可生吃、水煮、做糖蘸、烧菜,都是上好的食材。将核桃加适量盐水煮,喝水吃仁,可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣和尿频等症;与薏仁、栗子等同煮熬粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症;与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,治盗汗;生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿和胃痛等症。
  祖国医学认为,核桃性温,味甘,无毒,具有补肾固精、温肺定喘、补血润肠、养神健脑等功效。《医学衷中参西录》载:“胡桃,为滋补肝肾、强筋壮骨之要药,故善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛。为其能补肾,故能固齿牙,乌须发,治虚劳喘嗽,气不归元,下焦虚寒,小便频数,女子崩带诸证。”现代药理研究表明,核桃最大的功能,在于降低坏胆固醇和血脂,保护心脏。其所含丰富的α-3脂肪酸(卵磷脂),能有效减少血小板在血管壁上的沉积,预防血管栓塞及动脉粥样硬化,有“血管清道夫”的美誉。核桃还含有抗氧化物质,含有高达89%的不饱和脂肪酸,能净化血液,清除血管壁杂质,消耗体内积蓄的饱和脂肪,有效改善体内的新陈代谢。
  核桃还有溶石、排石的效果。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者有较好的辅助疗效。
  注意:核桃不宜与野鸡肉和酒同食;痰火积热、阴虚火旺者忌食。
  验方三则
  ①治肾虚腰痛胡桃20个(去皮、膜),补骨脂(酒浸、炒)240克,杜仲(去皮、姜汁浸、炒)480克,上 药共为细末,另取大蒜120克熬膏,以蒜膏为丸如梧桐子大,每服30丸,空腹温黄酒送服;②治肾虚耳鸣、遗精取核桃仁3个,五味子7粒,调蜂蜜适量,于睡前嚼服;③治小便频数取核桃仁2~3枚,用文火煨熟,临睡前细细嚼之,用温黄酒送下。
  辅助食疗治肝硬化将蜂蜜、核桃仁、黑芝麻(后两味分别炒熟,不必碾碎),按1:1比例调匀装瓶,每天早晚各服1匙,饭前饭后均可。此食疗方有较好的辅助疗效,但注意同时要服用其他治疗药物。
  “健康零食排行榜”还有花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等6种食品。
  在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”的橄榄油,今年仍被列为“食用油排行榜”榜首。橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。其含有蛋白质、必需脂肪酸、胡萝卜素、矿物质和多种维生素,其中α-亚麻酸含量较多。常食用橄榄油能防止动脉硬化、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血,并能降低血小板的黏稠度和血栓形成的几率。它不含胆固醇,人体消化吸收率极高,可减少胃炎及十二指肠溃疡等疾病的发生;可刺激胆汁分泌,减少胆囊炎和胆结石的发生;可润肠通便,降低体内葡萄糖含量,是预防和控制糖尿病的最好食用油;可促进骨骼生长和对矿物质的吸收,保持骨密度,减少骨骼疏松。
  研究发现,橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率;提高癌症患者化疗和放疗的功效。橄榄油还有着非凡的美容效果,所富含的与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,能有效保持皮肤弹性和润泽,消除面部皱纹,防止肌肤衰老,使皮肤光洁、细嫩。所以,橄榄油成为食用油的首选。
  温馨提示
  购买时,尽量选择深色遮光玻璃瓶包装,储存时应避免温度过高和强光直射。
  除橄榄油外,玉米油排在“食用油排行榜”次席。玉米油富含人体必需的维生素E和不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、降血压、软化血管,增强肌肉、心脏和心血管系统的机能,预防和改善动脉硬化,减少心脏病发生等作用。排在第三位的是米糠油,它营养丰富,富含不饱和脂肪酸、植物甾醇、谷维素及维生素c等成分,能增强人体免疫功能,亦可作为保健食品用油。

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