病从口入有科学道理吗_警惕另一类“病从口入”等

　　吃饭犹如在“吃药” 　　 　　我们的食物已离不开“饲养”，而各种饲养牲畜、家禽及水产品的饲料都含有多种药物，例如抗菌药物作为动物的防病剂在广泛使用。对于水产品除了饲料，在水中经常使用各种药物用于鱼类的消毒、防病。在人们食用的绝大多数加工食物中都含有大量着色、调味、芳香、塑型剂，还有广泛使用的防腐剂。如日常食用的酱油大多数都是用着色、调味剂及防腐剂等配制而成。
　　很多人认为喝饮料更健康，不少青少年以喝饮料代替喝水。然而饮料也是由多种化学物质(或者说是药物)调配而成，如其产品成分中含有的防腐剂苯甲酸钠等。一些不法分子甚至还在食品中添加三聚氰胺等有毒有害物质。所以说“吃饭如吃药”一点也不过分。
　　应关注的是，抗菌药物使用在卫生行业中作为规范严格执行，然而在动物饲养中却没限制，这种做法很荒唐。食源上抗菌药物的乱用所产生的生态污染及其食物链作用都会对人体产生危害。
　　
　　大量吃肉成了“吃病”
　　
　　近年来，猪肉、食用油价格大涨，引起全社会关注，但这也可能是一件大好事。就像汽油大涨价能让人们重视环保节能、促进科技进步、减少污染一样，少吃肉对健康更有利，因为人类患有的多种疾病都与吃进太多动物饲料里的食欲促进剂、体重增长剂等有关。
　　对大多数人来讲，肉类都被习惯性地过度消费了。肥胖发病在中国增长率很高，与食物链上饲料中的增肥剂等相关。为什么在发达国家是穷人多胖子，而中国则是富人多胖子呢?那是因为在发达国家，大多是穷人或者说劳工吃快餐(炸鸡腿等)，而在中国则是富裕阶层的人吃快餐。多数快餐在全球被称为“垃圾食品”，那些油炸的、高脂肪、高蛋白食物与肥胖的流行紧密相关。今天，食用油及肉类都被过度消费了，这是肥胖儿童快速增多的原因之一。
　　肥胖给人们带来无尽烦恼，与糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等的高发相关联。而这些疾病在计划经济时期(即限量供应粮、油、肉时)发病率很低。回顾分析可知，“当年的忆苦饭，今天的保健医”，食品计划供应时的肉油限量正是现代人维护健康时要执行的。
　　在计划经济年代，食品短缺，食物少有化学物质的污染，只要是能吃的，营养价值就较高。那时因为科技落后，没有高产技术，肉类产量低，肉类食品也较天然化，没有各种添加剂。以前农家养一头猪要2～3年之久，而今天只要4个月；以前农家养鸡、鸭要用一年以上的时间，体重不过4～5斤，而现在养40天，体重可达7斤多。牛、羊、鱼、虾的养殖情况也类似。增产技术提高了产量，但质量大大降低了。一是这些添加剂导致动物代谢异常，使其体重大增，会在动物体内积累；二是其对动物的催肥作用会随食物链传到人体，催肥人体。
　　
　　常吃猪血可预防心脑血管病　祁增年
　　
　　猪血不仅含有诸多对人体健康有益的成分，其丰富的营养物质还能对心脑血管疾病起一定的防治作用。
　　从营养学角度分析，食用猪血的好处如下：
　　1　猪血是低热量、低脂肪的食品，其脂肪含量极少。
　　2　相关数据表明，每100克猪血中含有16克蛋白质，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量。
　　3　猪血的含铁量极为丰富，每100克中含铁量高达45毫克，比猪肝、鸡蛋、猪肉的含量要高得多。所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
　　4　猪血所合的锌、铜等微量元素，具有增强人体免疫功能及抗衰老的功效。
　　另外，猪血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白胆固醇对身体的伤害，有助于防治动脉粥样硬化，是老年人及高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。