过年吃素 [过年您得多“吃素”]

　　过年期间海吃猛喝，导致很多朋友节后都会出现肠胃上的不适，想要改善这种情况我们需要做些什么补救呢？其实在节中，我们除了吃那些大鱼大肉，还得多“吃素”。 　　维生素问题：一般的年菜往往是植物性食物的摄取相对减少，免不了多油、多盐和多肉，而且年菜常常会一热再热后端上桌，吃好几餐。因此，在过年期间常会发生水溶性维生素Ｃ与Ｂ群的不足、膳食纤维不足等多项营养素的缺乏，导致牙龈浮肿或嘴角破裂。
　　处理：年菜中一定要搭配足够的蔬菜料理以及水果。
　　纤维素问题：由于摄取的新鲜蔬果类不足，再加上过年期间运动量减少，例如通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等，会有便秘或排泄不顺的情况发生。
　　 处理：在享受美食与团圆气氛的同时，请记得摄取足够的纤维素，以利排便，当然也要多喝水。
　　碱问题：节日外出旅游常使人感到疲劳，体力不支。不少人常常采取加餐，大量吃鸡鸭鱼肉，试图以此来补养身体，殊不知结果却是适得其反。这是因为人们在旅游过程中，人体内的糖、脂肪、蛋白质进行大量分解，在释放能量的同时产生乳酸、磷酸等酸性代谢物质。这些酸性物质使人感到肌肉、关节酸痛和精神疲乏。人们要把这些代谢的废物排出体外，仅单纯地食用肉类，会使人体血液更加酸性化，等于“火上加油”，对解除疲劳不利。
　　处理：适当多吃一些碱性的食物，如海带、紫菜、蔬菜、水果、豆制品、乳类和含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等，这些食物经过人体消化吸收后，可以迅速地使血液酸度降低，中和平衡达到弱碱性，使疲劳消除。另外，热茶、咖啡、巧克力、富含维生素Ｂ和Ｃ的食物、活性水、纯净水都能起到快速缓解机体疲劳感的作用。
　　安全问题：节日期间，免不了要在家做丰盛的菜肴招呼亲朋。不少家庭主妇往往忽视了餐具的清洁消毒，特别是把生菜、半生熟菜和熟菜混装在一起，存在着严重的卫生隐患。
　　处理：让冰箱、餐具各司其职，严格生熟分开。
　　清淡问题：新年食品多油腻，而且食物中的营养很多时候会在制造过程中流失，例如用来炸食品的油在反复加热使用下，不但破坏食物原来的脂肪酸，更含致癌物质；加上盐和糖的果仁，其原有营养已经被破坏，只剩下脂肪，多吃实在无益。
　　处理：预备主食时，应选择高纤维、低糖分的健康食品，如燕麦脆、果脯及不加盐的果仁，代替传统的朱古力、糖冬瓜等高热量及糖分的食物。
　　除那些“热气”的食物，糖果一样不宜多吃。糖果中的酸性易引起蛀牙及导致胃酸过多，糖分也令人感到饱滞，影响正餐的营养吸收，而且，糖果内的大量白砂糖，会带走体内的维生素和矿物质，特别是钙质。
　　只要多“吃素”，相信节前节后你的肠胃会一样的健康。