养生延年片 养生延年茯苓饼

来源:选调生 发布时间:2019-08-20 点击:

  茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核,寄生于松科植物赤松或马尾松等的树根上,深入地下20~40厘米。茯苓在药理上有利尿、抗菌和降低胃酸的作用,具有渗湿利水,益脾和胃,宁心安神的功效。
  茯苓养生延年的功效,更为历代医家和养生学家所重视。早在两千多年前《神农本草经》即有记载:“久服安魂养神,不饥延年。”到了魏晋时期,服饵茯苓以求长寿已蔚然成风,南朝齐梁时期道教思想家、医学家陶弘景辞官隐退时,梁武帝即令“每月赐给茯苓五斤,白蜜二斤,以供服饵”。可见当时已把茯苓视为延寿珍品。唐宋时期服食茯苓也很普遍,宋代文学家苏东坡就是制作茯苓饼的能手,他所著的《服茯苓赋》就记述了服食茯苓的功效和制作茯苓饼的方法:“以九蒸胡麻。用去皮茯苓少入白蜜为饼食之,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀。”东坡先生到六十多岁还有惊人的记忆力和强健的身体,大概与常吃自制的茯苓饼也有一定关系。直到清代,茯苓仍作为养生益寿要药。尤其是慈禧太后,为了保健养生,延年增寿,常命御膳房做茯苓饼,并以此赏赐大臣。有人对慈禧太后的长寿补益药方进行了研究,发现常用的补益药共64种,而使用率最高的一味药便是茯苓,占78%。由于茯苓饼越做越精细,最终成了清王朝末期的宫廷名点。后来,茯苓饼又传到民间,北京城里做出的茯苓饼白可凌雪,薄如绵纸,中夹蜜饯、松果仁,不仅有清香可口的美味,而且还是祛病延年的佳肴,是人们馈赠老人亲友的佳品。
  如果家庭自己制作茯苓饼,也简便易行,只需用七成粳米,三成白糯米,再加二三成茯苓、芡实、莲子肉、山药,共碾成粉末,加水适量,搅拌均匀做饼,蒸熟即可,当做早点食用。

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