荷叶与莲藕天然食品解暑良药:荷叶是莲藕的叶子吗

来源:选调生 发布时间:2019-08-19 点击:

  在炎热的夏季,盛开的荷花与碧绿的荷叶给人们带来清爽的凉意,因此到荷塘赏莲、采莲,成为一种消夏习俗。南北朝时期刘孝威的《采莲曲》“金桨木兰船,戏采江南莲。莲香隔浦渡,荷叶满江鲜”留下真实写照。荷花还象征忠贞的爱情,相传明代时,南京有个徐公子爱上了一个穷人家的姑娘。此事遭到公子祖母的强烈反对,要他与丞相的女儿结婚。徐公子不从,祖母就命人把姑娘的眼睛弄瞎。当花轿把丞相的女儿迎娶进门时,徐公子抱着失明的姑娘投湖自尽。不久,湖里长出了美丽的并蒂莲。后人写诗曰:“花开两姊妹,蒂并一夫妻。芬芳共珍赏,风雨紧相依。”
  江浙一带把农历的六月二十四定为荷花生日,称其为“六月花神”。多数人可能不知道,荷叶与莲藕是大自然赋予人们的天然食品与解暑良药。荷叶有清热解暑、升发清阳、散瘀止血的功效,用来做菜和包棕子等,气味清香;荷叶落了以后,肥厚的莲藕是夏秋之季的常见蔬菜,生用可清热、凉血、散瘀,熟食能健脾、开胃、益血、生肌、止泻;秋季莲蓬中结出的莲子又是老少皆宜的营养食品,有健脾止泻、养心益肾等功效。
  
  荷叶――清解暑热的佳品,天然减肥的良药
  
  鲜荷叶有清暑、解热、利湿的功效。干荷叶有生发元气、助脾开胃的功效。《本草纲目》称其可“生发元气,裨助脾胃,涩精浊,散瘀血,消水肿,痈肿,发痘疮”。现代药理研究表明,荷叶具有利尿、解热、抑菌、解痉、降低血清中甘油三酯和胆固醇等作用。在炎夏季节,人们常用荷叶制成的饮料来清解暑热。
  荷叶茶:有清热利湿、解暑健胃的作用。
  取叶大、完整、色绿、无斑点的荷叶洗净后,切碎晒干,每天用10克泡茶喝。
  荷叶绿豆粥:有祛暑清热、和中养胃的功效,适用于夏季发热口渴、食欲不佳者。
  取鲜荷叶1大张,鲜竹叶20片,绿豆20克,粳米30克,将荷叶、竹叶洗净,煎水适量,取煎汁先煮绿豆至绿豆开花,再加粳米,煮成稀粥。早晚各食用1次。
  鲜荷叶老冬瓜汤:具有消暑、除烦、利尿的功效,适用于盛夏之时的没胃口、口渴、烦躁、尿黄和失眠等症。
  新鲜荷叶2张,老冬瓜1 500克,炒扁豆12克,薏苡仁12克,赤小豆12克,猪苓12克,泽泻12克,木棉花12克,灯心草5扎。将上述材料洗净,用清水浸泡片刻;老冬瓜连皮带仁切成大块,并连同新鲜荷叶等一起放入瓦煲内,加入清水1 800毫升,武火煲沸后,改用文火再煲两个半小时;加入盐或糖即成。此量可供3~4人食用,每日或隔日1次均可。
  荷叶自古以来就是人们钟爱的减肥佳品,《本草求真》称:“服荷叶过多,令人瘦劣,非可常用。”现代药理研究表明荷叶有降血脂的作用,可用于治疗肥胖症。
  山楂荷叶茶:有塑身减肥的作用。
  取15克山楂,15克荷叶和10克草决明,先将草决明煎汁备用,再把洗净的山楂和荷叶放入适量清水中,用小火煮20分钟,然后倒进草决明汁,再煮沸30分钟即可。饭前饭后随意饮用,而餐前空腹饮用效果更好,但是月经期不要服用。
  荷叶粥:有降血脂、减肥的功效,适用于肥胖症、高脂血症、高血压和暑热烦渴症等。
  鲜荷叶1张(约200克),粳米100克。将粳米洗净,加水煮粥,待粥将熟时放入鲜荷叶覆盖在粥上,焖约15分钟,揭去荷叶,粥呈淡绿色,再煮沸片刻即可。随时食用。
  荷叶黄花鱼:具有祛暑、减肥的功效。
  黄花鱼500克,鲜荷叶1张,生姜15克,葱15克,料酒10毫升,胡椒粉2克,盐3克,酱油10毫升,胡萝卜5克。将黄花鱼除去鳞、鳃及内脏,洗净,放入盐、料酒、胡椒粉,腌渍30分钟;鲜荷叶洗净;生姜、葱洗净,切丝;胡萝卜洗净,去皮,切丝。将黄花鱼放入荷叶内,再放入生姜、葱、胡萝卜丝,包紧,上笼用武火蒸15分钟,取出放入盘内,倒入酱油即可。
  
  莲藕――生食清热凉血,熟食健脾开胃
  
  莲藕生于污泥而不染,中通外直,不蔓不枝,生啖熟食两相宜。鲜藕中含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血,清烦热,止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。生藕10片水煎服,可治疗咳血;生藕500克连皮捣汁加白糖100克,搅匀成汁,随时开水冲服,对胃溃疡出血有较好的疗效。因此民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕性温,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。莲藕中含丰富的单宁酸,具有收敛、收缩血管和止泻的作用。相传有一次宋神宗吃了不干净的螃蟹而得了痢疾,太医们用尽办法都不见效,最后服用了藕汁加酒才治好。莲藕还含有丰富的食物纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出体外十分有益。
  鲜藕既可单独做菜,也可做配菜,如虾茸藕饺、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等;制成的藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁等清凉消暑的饮料也深受大众的喜爱。人们熟悉的藕粉有养血止血、调中开胃之效,是老少咸宜的保健食品。
  鲜藕汁:有凉血补血、健脾开胃的功效。
  制法:鲜藕洗净切成丝,用纱布挤汁,煮沸稍凉温饮。藕汁有润肺、镇静的作用,对于考试的孩子们很有帮助,早晚各100毫升;在藕汁中加点盐饮用,对眼睛充血有疗效。
  鲜藕凉茶:有健脾开胃、益心补血之功效。
  制法:洁白、肥嫩的鲜藕500克,切片熬煮(勿用铁锅)至烂熟,加蜜枣5粒,白糖20克,再煮5分钟即成。
  糖藕:有健脾开胃、开发清阳、通络补血的功效。
  制法:鲜藕洗净,以藕节分段,每段藕切下4厘米长的藕盖,露出藕孔。将洗净的糯米塞人藕孔,盖上藕盖,用牙签钉牢。藕段放锅中竹箅上,加食碱,上铺荷叶,加水浸过藕面,旺火烧沸后改小火煮4个小时至藕酥烂,削皮切片装盘,撒上白糖即成,软糯甜香。

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