态度决定一切 大学生营养知识\态度及行为调查分析

　　[关键词] 营养知识； 态度； 行为； 调查分析 　　[中图分类号] R151.4+2[文献标识码] A[文章编号] 1005-0515（2011）-03-279-01
　　
　　合理营养和平衡膳食是维持人体健康的基础。尽管目前大学生的生活水平和营养状况已有较大改善，但由于科学营养观念淡薄及营养知识缺乏导致膳食结构不合理，造成营养不良与营养过剩情况日益突出，与之相关的慢性非传染性疾病患病率增加，这些问题将影响大学生们的成长和学习。因此，提高大学生的营养知识水平，端正其营养态度，培养良好的膳食行为具有重要意义。为了解大学生营养知识、态度及行为状况，以便有针对性地进行营养知识教育，作者于2010年6月对某高校395名大学生进行营养知识相关情况调查，现报道如下：
　　1 对象与方法
　　1.1 对象 采用随机抽样的方法．选取浙江师范大学一至四年级在校大学生为调查对象。其中男生148人，女生247人，共395人，年龄在18-25岁。
　　1.2 方法 参照相关文献的基础上自行设计调查问卷，由经统一培训的调查员进行现场解说，调查对象无记名填写问卷，问卷当场收回。调查内容包括一般情况、大学生营养知识、态度和饮食行为等，共发放调查表400份，合格应答问卷395份，应答率98.75％。资料整理与分析利用SPSS软件进行计算和分析处理。
　　2 结果
　　2.1 大学生营养知识知晓情况 问卷共15道营养知识题，平均知晓率为60.14％(平均知晓率=总知晓人数／总人数×15)，有5道营养知识题的知晓率都低于50％。大学生营养知识掌握情况详见表1。
　　表1大学生营养知识知晓情况
　　2.2 大学生的营养态度 问卷共7道营养态度题，平均正向态度应答率为89.58％，有5道营养态度题的正向态度应答率都高于90％，大学生营养态度情况详见表2。
　　表2大学生饮食态度应答情况
　　2.3 大学生饮食行为 调查大学生近一周的饮食行为，经常是指近一周有≥4次该项饮食行为，偶尔是指近一周有1-3次该项饮食行为，从不是指近一周没有该项饮食行为，每天吃早餐185人（占46.84%），每天吃油炸类食物54人（占13.67%），大学生饮食行为情况详见表3。
　　表3大学生饮食行为情况
　　3 讨论
　　大学阶段是一个不定性阶段，如何帮助大学生建立积极的生活方式是当前高校一项重要的任务[1]。本调查显示：大学生营养知识掌握情况一般，特别是膳食指南及某些营养常识性问题知晓率很低，须引起重视；大多数学生营养态度积极，希望学习更多的营养知识，愿为健康而改变不良的饮食习惯；然而，大学生的饮食行为堪忧，大多数大学生有不良的饮食行为，经常吃油炸类、吃夜宵及喝饮料等，近三层大学生不是每天吃早餐，还有人从不吃早餐。
　　根据KAP健康行为改变理论，营养知识是建立积极、正确的信念与态度，进而改变健康饮食行为的基础，而信念和态度则是行为改变的动力，高校应开设营养学课程、举办营养知识讲座、开展营养知识竞赛等多种形式，有计划地加强营养知识的教育和饮食行为干预，提高大学生营养知识知晓率，树立正确营养态度，建立良好的饮食行为，促进大学生身心健康。
　　参考文献
　　[1] 黄成双．新世纪初大学生生活方式探析[J]．浙江师范大学学报（社会科学版），2007，6(32)：111-113．
　　
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