便秘吃什么水果 吃水果的学问

　　在我国居民的膳食中，水果一般是作为“零食”和“甜品”的。很多人，特别是成年男性，普遍把水果当成“零食”，平时很少吃。还有人把水果当成“甜品”，认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首，敬而远之。这样的观念影响了他们对水果健康价值的正确认识，减少了他们摄取水果的积极性，导致膳食中的水果摄入量不够。其实，水果不是可有可无的零食，对我们的健康和疾病预防具有很大的作用，应该每天必吃，而且要按照量去吃，这是保证健康的基本数量。
　　水果中含有非常丰富的营养成分，主要是碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生素c、胡萝卜素和一些B族维生素。这是人们膳食中维生素的主要来源。大量科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度。水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程。大量的维生素可维持细胞的正常分化。
　　但吃水果也不可简单看待，吃水果是一门学问。应根据各人的身体健康状态、体质的不同，区别对待，而且在时间上也要科学把握。
　　
　　1．因人而异
　　夏天吃水果也要因人而异。从中医营养学角度来说，水果是分寒、热、平性的，应根据自己的体质而食用不同的水果，食用不当或过多均会给身体带来不良的影响。一般来说，体质偏寒的人要多吃温热性的水果，体质偏热的人要多吃寒凉性的水果。
　　夏天的水果多属寒凉性，如梨、苹果、香蕉和各种瓜类等，热体质人群可以适量多吃此类水果，但寒凉性水果不能多吃，过量对身体有害。寒体质人群最好不要食用此类寒凉的水果，如果真的很想吃，可以在午后，晚饭前少量吃一些。
　　寒体质人群可以适量多吃如杏、荔枝、桂圆等温热性水果。在夏天吃太多温热水果很容易上火，对于热体质人群更不能多吃。
　　
　　2．因龄而异
　　每次给婴儿的适宜水果量为50－100克，还可根据宝宝的年龄大小及消化能力，把水果制成适合宝宝消化吸收的果汁或果泥，如1－3个月的小婴儿，最好喝果汁，4－9个月宝宝则可吃果泥。
　　荔枝汁多肉嫩，口味十分吸引婴儿，他们吃起来就没个够。然而，妈咪最好把握住婴儿食用的量。因为，大量吃荔枝不仅会使宝宝的正常饭量大为减少，影响对其他必需营养素的摄取，而且，常常会在次日清晨，突然出现头晕目眩、面色苍白、四肢无力、大汗淋漓。如果不马上就医治疗，便会发生血压下降、晕厥，甚至死亡的可怕后果。这是由于荔枝肉含有的一种物质，可引起血糖过低而导致低血糖休克所致。
　　香蕉肉质糯甜，又能润肠通便。因此，也是妈咪经常给婴儿吃的水果。然而，不可在短时间内让婴儿吃得太多，尤其是脾胃虚弱的婴儿。否则，会引起恶心、呕吐、腹泻。一般来讲，对于2岁以上食量不太大的婴儿，每次吃一根即可，每天可吃2次。
　　老年人胃肠功能较弱，进食量过多反而不利于健康。如橘子有大量果酸，它对胃有一定的刺激作用，每天最多吃2～3个，100～200克为宜，千万不要多吃。多数老年人因牙齿松脱，难以直接食用质地较硬的水果，如苹果、梨、菠萝等，可采用家庭榨取果汁的方法解决，但应注意即榨即饮。
　　患有某些慢性病的老年人食用水果宜慎重，如患糖尿病病情未稳定时不宜食用水果；患肥胖病、高脂血症者应少吃或有选择性地食用；有胃病的人不宜食用桃、李等含有机酸丰富的水果；胃肠虚寒者，不宜食用西瓜、香蕉、梨等寒凉性水果；便秘者则少吃葡萄、苹果等。
　　
　　3．因时而异
　　日本有句谚语：上午吃水果，赛如吃金果。同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体最具功效。由于人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素。若上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。
　　在吃水果的时间上，目前中国人存在一个极大的误区。把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此，饭后吃水果还会加重胃的负担。
　　吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右(柿子、香蕉等不宜在饭前吃的水果除外)。饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1／4，同等猪肉等肉食的约1／10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。
　　还要注意，晚上临睡觉前不要吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。
　　
　　4．因病而异
　　不同的健康状况，水果的吃法也不一样。肝炎患者每日适当吃点水果，有益于健康。如果吃得太多，就会加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。
　　糖尿病患者都只有病情稳定，血糖基本控制的患者才可以吃水果。一般说来，空腹血糖7．8毫摩尔／升以下(140毫克／分升)，餐后2小时血糖在10亳摩尔／升(180毫克／分升)以下，以及糖化血红蛋白7．5％以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、黄瓜等。 糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数而定。一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200―250克，就要从全天的主食中减掉25克(半两)，以免全天总能量超标。
　　对于肥胖患者，或者希望减肥的人，吃法也不一样。研究表明：如在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，则可防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲。水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。而饭后吃水果难以达到减肥的效果。因为饭后吃水果，就等于吃多余的糖，这部分多余的糖容易转化为脂肪贮存在身体里，还可能增肥。
　　专家建议，经常熬夜的人多吃含维生素c和胡萝卜素高的水果比较好(胡萝卜素含量高的水果以黄色为主，如芒果、黄杏、黄桃等)。维生素c含量比较高的水果有鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等。维生素c对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用，很多人通过吃维生素c片来补充身体所需，但不如直接吃水果来得快。
　　一天应该吃多少次水果为好呢?最新科学研究证明，每天多次(至少5次)吃蔬菜和水果能防止癌症发生。一些国家还掀起了每天吃5次水果的运动。每人每天蔬菜水果的消费量，国际上推荐为5个单位，即两个单位的水果加3个单位的蔬菜，即1杯果汁，1个中等大小的水果或1碗水果丁、草莓或煮熟的蔬菜都可以被认为是1个单位。
　　水果与蔬菜在营养价值上有许多相似之处，但由于水果不需烹调，生食能避免营养素在烹调中的损失，最大发挥其营养作用。因此，水果的营养作用是其他食物所不能取代的。