[饮茶要看“天”和“人”]饮茶人不过两种姿态

　　“当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶。”作为当家度日七件事之一的茶,在我国人民生活中地位举足轻重。但爱饮茶却不会饮茶,在生活中相当普遍。 　　 　　饮茶不当损健康
　　
　　去年冬天,孝顺的儿子给李伯买了一盒特级绿茶。但没喝几天,李伯就出现恶心、呕吐等症状。茶叶各项指标均符合质量要求,李伯出现不适是怎么回事呢?原来,未经发酵的绿茶虽较多地保留了鲜叶内的天然物质,但也正是这些天然成分更容易刺激胃肠黏膜。老人在寒冷的天气里,胃肠功能减弱,这时再过量饮用绿茶,容易引发胃肠不适。
　　白领陈小姐一年四季菊花茶不离口。去年入冬以后,她一直喉咙痛,医生告诉她,导致喉痛久久不愈的“元凶”就是菊花茶。原来,菊花性甘、味寒,有散风热等功效,但在冬季过多饮用会引起胃部不适,其寒性会对咽喉产生局部刺激,反而对喉咙起不到保护的作用。
　　开春后,小王患了感冒,朋友介绍他喝苦丁茶。苦丁茶喝了挺长一段时问,小王的感冒仍未见好。医生告诉小王,对于风寒感冒,需要用性质辛温、具有温散作用的药物,苦丁茶性质寒凉,不仅起不到治疗的效果,还有可能加重病情。
　　
　　饮茶要看“天”
　　
　　中医认为,茶叶有性凉性温之分,其保健作用也各有不同。我国大部分地区是四季分明的季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,因此饮茶要看“天”,要随季节选饮不同性能和功效的茶。
　　中医的观点是:春饮花茶,花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于人体内冬季寒气的散发,促进体内阳气生发,令人神清气爽;夏饮绿茶,绿茶属于未发酵茶,清热去火,生津止渴,消食化痰;秋饮青茶,青茶属半发酵茶,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,能清除体内积热,缓解“秋燥”;冬饮红茶,因为寒冬养生之道贵乎御寒保暖,而红茶甘温,可养人体阳气,生热暖腹,增强抗寒能力。
　　
　　饮茶要看“人”
　　
　　中医认为,人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶也有凉性及温性之分,故燥热体质的人以饮绿茶、青茶等凉性茶为宜,虚寒体质者以饮红茶等温性茶为宜。但现代都市人的体质往往难以用燥热、虚寒简单划分,原因是现代都市人有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯,体质多样、多变。因此,如果内火比较旺盛的人夏季上火严重,还坚持喝红茶,无疑是火上加油;寒凉体质的人平时吃点生冷东西就不舒服,如坚持冬天喝绿茶,无疑是雪上加霜。每个人的身体状态都会随季节、气候表现出不同症状,饮茶时应以身体的不同症状为依据。
　　判断茶叶是否适合自己,可以观察喝茶后身体是否出现不适。这主要表现在两方面:一是肠胃不耐受,饮茶后容易出现腹(胃)痛、大便稀烂等;二是出现过度兴奋、失眠、头晕、手脚乏力或口淡等。如果喝茶后出现上述症状,则应立即停饮。还可以根据自己的体质变化,适当加入一点人参,加强保健作用。但要注意,体质偏寒的人宜选用红参或国产的生晒参,忌用西洋参;易上火的人宜用西洋参。凡是加了人参的茶都不宜晚间饮用,以免影响睡眠。
　　
　　饮茶有宜忌
　　
　　茶叶因为制作工艺的不同而有不同的功效。绿茶属不发酵茶,多酚类含量较高,收敛性较强,杀菌消炎,因此也容易刺激肠胃,过敏体质者喝了对胃的刺激较大。
　　红茶的茶多酚含量相对较低,茶黄素、茶红素、茶褐素含量相对较高,含有较多活性物质,有减肥消脂的作用,用其漱口,可防滤过性病毒引起的感冒;同属于半发酵茶的铁观音与大红袍,前者对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处,但是空腹不宜喝,而后者则性温不伤胃;普洱属于后发酵茶,茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化,茶氨酸、各种维生素、矿物质、茶色素、活性物质的含量高,有暖胃降脂降压的作用,长期饮用,对高血压与动脉粥样硬化有一定的缓解作用。
　　花草茶(金银花、杭白菊、玫瑰花、薰衣草等)也有保健作用,但必须根据各人的情况选择饮用。通常,女性偏爱花草茶,而女性体质偏寒,所以饮用花草茶可适当加入热性成分,以平衡药性,增强功效。例如,喝菊花茶时可加点枸杞,喝桂花茶时可加点甘草。喝花茶还有一点必须注意,任何一种花草茶都不宜长期大量饮用,不同的花茶忌混合饮用。
　　(李从渊摘自《家庭》)