【文摘饮食篇】 饮食养生文摘

　　食用薏苡仁有禁忌 　　1. 脾胃虚寒,大便稀溏不成形者应少食或食用炒熟的薏苡仁。因薏苡仁性微寒,味苦淡而渗利,脾胃虚寒者食用会致脾胃更虚,而炒熟后的薏苡仁,寒凉之性可得以祛除。
　　2. 习惯性便秘患者不宜过多食用薏苡仁,以免薏苡仁的祛湿作用加重便秘患者的肠燥症状。
　　3. 干燥综合征的人不宜过多食用薏苡仁,患者大多有眼干、口干、鼻干等干燥不适症状,而薏苡仁淡渗利湿,过量食用,易导致干燥综合征的肺胃阴伤症状加重。
　　4. 经期或孕妇亦应慎食薏苡仁。薏苡仁性滑利,现代药理研究证实,其对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,有诱发流产的可能。(摘自《医药养生保健报》)
　　
　　慢火温水汆鱼丸
　　汆鱼丸子时,要用慢火温水(60℃左右)浸至成熟,鱼丸才能达到外表光滑爽口、弹性强、鲜嫩味美的效果。若水温达到100℃,则鱼丸表层迅速汽化而膨胀。当鱼丸出锅后,因温度下降,鱼丸中的汽化又凝固成水,在大气压的作用下,鱼丸体表就会收缩变瘪,出现蜂窝眼,失去鲜嫩感,从而影响外观和风味。(摘自《老年康乐报》)
　　
　　盐水焯豆腐不碎
　　豆腐煎之前最好要先擦干水分。可以把砧板斜放,上面铺一块干净的干布,放上豆腐,再盖上一块清洁的干布,半小时即可控干水分。如果你不喜欢豆腥味,那么可以用小锅烧一些开水,然后把豆腐和适量的盐一同放入,烫2分钟,捞出,再控干水分,这样既可去除水分与豆腥味,也可使豆腐在煎时不易碎。(摘自《北京科技报》)
　　
　　剩茶也养人
　　茶可以清洁皮肤。茶中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用,脸上因为上火起疹或皮肤瘙痒等,用剩茶水洗洗,能够光洁皮肤,避免瘢痕。
　　用剩茶洗头,可以缓解头皮湿气瘙痒,泡脚可以助睡眠。
　　眼睛疲劳,红肿充血,也可以用剩茶水来洗洗。
　　早晨,用味道没有明显改变的隔夜茶刷牙、漱口,能预防牙龈出血、杀菌消炎,去异味。
　　将剩茶叶晾干后,攒起来还能做个枕头,不但净化入睡后人体呼吸吐纳产生的不良气味,还可以吸纳夜间的噪音。如果嫌茶叶做的枕头太软,那就做个薄的,像枕巾一样放在大枕头上面就可以了。
　　炎热的季节,茶叶的祛湿功效,可以消除脖子的汗气和潮黏的感觉,预防湿疹,最适合老人和小孩。注意茶叶枕要经常晾晒。
　　(摘自《妇女》)
　　
　　冬季养生首推甘蔗和梨
　　冬季有保健医疗性质的水果,要数梨和甘蔗。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜冬季发热和内热的病人食用。梨性寒冷,那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。
　　甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于甘蔗性寒,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
　　(摘自《老年日报》)
　　
　　睡前喝牛奶预防胆结石
　　胆结石是一种常见的胆道疾病。胆结石的形成与胆汁郁积等有关。
　　据国外医学研究证明,睡前喝杯牛奶,可以有效地防止胆结石的形成。其原因是牛奶具有刺激胆囊排空的作用。睡前喝杯牛奶,经过一夜休息,胆汁就不会在胆囊内郁积、浓缩,从而可以避免胆囊内小晶体形成,预防胆结石发生。
　　(摘自《民族医药报》)
　　
　　隔夜海鲜不能凉吃
　　海产品含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。大量食用海产品容易造成脾胃受损,引发消化系统疾病,出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐等,重者会发生中毒的情况,甚至可能导致死亡。
　　引起上述现象发生的原因,大多是由于海产品在前期没有有效地除去有害细菌,在烹饪过程中存在一些不正确的操作,或者隔夜凉食这些食物。海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,经过冷却之后,细菌会自然再生或者重新复活。因此,如果要隔夜食用这些食品,还得需要有一个加热的过程。(摘自《饮食天地》)
　　
　　旺火煎炸外脆里嫩
　　油炸食物时必须用旺火,油的沸点高,温度最高可达200 ℃以上。当把裹上糊料的食物生料放入油锅后,其表面突受高热,水分即刻汽化,使表层糊料变焦,结成发脆的外壳。这时其内部,因受到外壳的保护,水分流失减少,就能达到酥熟软嫩的程度,从而形成进食外脆里嫩的质感效果。以炸肉段为例,把精肉切断,用调料卤一下,挂上湿淀粉糊,下油锅炸成金黄色捞出装盘,撒上胡椒粉,即成外焦里嫩的美食。
　　(摘自《美食导报》)
　　
　　食用红薯三宜三不宜
　　三宜
　　1. 宜适当延长蒸煮时间,减少食后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感。
　　2. 宜和米面等其他食物搭配吃,可起到蛋白质的互补作用。
　　3. 宜配咸菜等一起进食,可减少胃酸产生。
　　三不宜
　　1.不宜生吃和过量食用,因为生红薯中的淀粉难以消化吸收。红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝儿、放屁。同时,红薯糖分很高,吃多了可产生大量胃酸,出现“烧心”症状,甚至会出现胃酸反流,即吐酸水。所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
　　2.不宜食用带有黑斑的红薯,这种红薯可能会使人中毒。
　　3.不宜过量食用红薯淀粉制作的粉条等食品。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾,若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利于健康。(摘自《中老年健康》)
　　
　　儿童护肤品越稀越安全
　　婴幼儿护肤品一般含水量很高,涂在皮肤上的感觉要比成人的护肤品稀得多,很容易抹开,不会有黏稠感,否则会堵塞宝宝皮肤的毛孔。儿童的浴液、香波等也都比成人的稀。泡沫多的产品可能会有一定的刺激作用,所以要格外注意,一般看上去有细细的泡沫出来就可以了。气味清新自然的一般刺激性也较弱。
　　在购买婴幼儿护肤品时,要到正规的大商场,并避免选择加入香精、着色剂或珠光剂的产品。
　　要确认产品的生产许可证、卫生许可证、执行标准,并看准保质期。
　　(摘自《自我保健》)
　　
　　夜间9~11点听音乐可提高免疫力
　　随着人们生活习惯的改变,很多人晚上已经没有时间听音乐了,绝大多数时间都被电视占用了。如果在夜晚9~11点听一听音乐,可以提高免疫力,对身体好处良多。古典音乐属于低音波音乐,可以让心情更加平和,让免疫系统的调节更好地完成。
　　(摘自《养生大世界》)
　　
　　白头发不能随便拔
　　黑发的生长,主要是靠发根的黑色素细胞形成的。随着年龄的增长,在发囊根部的色素细胞会停止制造黑色素,白发便因此形成。白头发形成的原因有很多种,只要对症用药就能得到改善,最好不要随便拔。虽然强行把白发拔掉并不会使它越长越多,但却会伤害发根,还可能引起皮囊炎。
　　(摘自《养生大世界》)
　　
　　舌头操预防老年
　　痴呆
　　“舌头操”有助于缓解高血压、脑梗死,并可预防老年痴呆。具体操作方法如下:
　　1.每天早晨洗脸后对着镜子,舌头伸出与缩进,各做10次,然后舌头在嘴巴外面向左右各摆动5次。
　　2.用鼻吸气,接着嘴巴大大张开,舌头伸出并且呼气,反复练习3~5次。
　　3.嘴巴张开,舌头伸出并缩进,同时用右手食指、中指与无名指的指尖在左下颌至咽喉处,上下搓擦30次;接着在舌头伸出与缩进时,用左手三指的指尖,在右下颌至咽喉处,上下搓擦30次。
　　4.对着镜子,嘴巴张开,舌头轻轻地伸出,停留2~3秒钟,反复练习5次。
　　(摘自《家庭保健报》)
　　
　　三法识别“化学粽叶”
　　辨叶色:新鲜粽叶呈现鲜绿色是因为含有大量叶绿素,而叶绿素极不稳定,粽叶离开母体以后叶绿素会分解成其他物质,从而变成暗黄色。速冻粽子、真空粽子、熟制粽子,加工时均须高温蒸煮,因此粽叶不可能再呈现鲜绿颜色。色泽鲜绿且均匀的,多半是“化学粽叶”。
　　辨水色:粽叶如果经过化学处理,颜色相对稳定加热后,水的颜色变化不大或者呈现轻微的绿色,如果水的绿颜色比较明显,说明其化学原料含量很高。原色粽叶包制的粽子加热后,水会呈现淡黄色。
　　辨气味:粽叶看似鲜绿,但粽子入锅回煮却无天然粽叶的那股清香味,甚至还有淡淡的硫磺味,此类粽子显然用的是“化学粽叶”。
　　(摘自《家庭保健报》)
　　
　　防骨质疏松五宜五不宜(一)
　　骨质疏松是中老年人的常见病、多发病,怎样预防骨质疏松?得了骨质疏松怎么办?
　　1宜摄入天然富含钙、磷、铁等矿物质和维生素D的食物,如豆制品、乳制品、海产品、绿叶蔬菜、菌藻类、瘦肉等。
　　不宜偏食或过分依赖补品和保健品。
　　2宜低盐饮食,每天盐的摄入量不要超过5克。
　　不宜饮食过咸,少吃咸菜等食品。
　　3宜摄入适量的蛋白类食物。成人每天摄入蛋白质的量应为1.2克/公斤体重。
　　不宜过度追求高蛋白饮食。
　　4宜养成良好的生活习惯。
　　不宜吸烟、过度饮酒、喝咖啡和碳酸饮料。
　　5宜参加适合自身健康状况的户外运动,如散步、打太极拳、打门球、跳舞等。
　　不宜进行超负荷的剧烈运动。连续运动时间最好不超过2小时。(摘自《健康报》)
　　
　　喷洒酒精除腥味
　　鱼、虾、蟹等水产品和家禽的内脏这类垃圾搁置得时间稍长,就会在厨房里散发出强烈的腥臭味。您可以把稀释后的酒精溶液倒进喷雾器里,适量喷洒在那些散发臭味的垃圾上,就可轻松地除去臭味。这种办法也可以用来消除冰箱内部或橱柜角落等一些“卫生死角”的异味。
　　(摘自《家庭百科报》)
　　
　　剃须刀用两周要滴风油精
　　剃须刀使用时间长了刀头上会滋生螨虫。当剃须刀使用两个星期左右后,就要对它进行杀螨运动:拧开刀头,拿出刀片,把胡子茬扫掉,然后在刀头滴上半滴风油精,风油精特殊的气味和其中的有效成分是螨虫的克星。(摘自《北京晚报》)
　　
　　老年歌
　　人到老年当自强,百年生命路漫长。
　　延年益寿靠理智,科学养生在平常。
　　经常锻炼增体质,适当运动莫逞强。
　　膳食清淡讲营养,菜果糙米利健康。
　　心理状态要平衡,心平气和保健壮。
　　淡泊名利不攀比,知足常乐幸运长。
　　与世无争和为贵,胸怀宽阔恭谦让。
　　夫妻恩爱白头老,爱情之花映晚霞。
　　老年率先知荣辱,保持晚节到永远。
　　人若有志童心在,笑傲人生度夕阳。
　　(摘自《民族医药报》)
　　
　　养生“三个半小时”有益健康
　　白天养生三个半小时:第一,早上起来运动半小时,打太极拳、跑步(最佳运动量三公里左右);第二,午睡半小时;第三,晚饭后步行半小时。如能持之以恒地坚持,就会减少心肌梗死和高血压的发病率。
　　(摘自《民族医药报》)