怎样储存食品 食品储存要求
来源:银行从业 发布时间:2019-08-22 点击:
巧存大米:将海带和大米按1:10的比例混装,7天后就能吸收大米中3%的水分,取出海带晾晒15分钟左右,即可使海带挥发掉所吸收的水分,1份海带可反复用20次。100千克大米中放入1千克海带,7天后可使大米中各种菌类减少60%~90%。一般每周晒一次海带,即可保证存放大米的效果。
把大蒜分散地放在存放大米的容器中,或把辣椒切成几块(去掉籽)放于存放大米的容器中,可起到防止大米生蛀虫的作用。
巧存面粉:面粉在夏天存放时容易生虫,如果用塑料袋存放,再将袋口扎紧,使面粉与空气隔绝,这样就不易生虫了。面粉最好不要用布袋存放,应用铁桶、坛子或缸加盖存放。
巧存植物油:在贮存食用植物油时,盛装器具要洗刷得很干净,同时应将油灌满,拧紧盖子,减少油和空气的接触,然后存放到低温、阴暗、通风的地方。如果在每1千克植物油中放两丸维生素E,充分拌匀后,再放在阴凉通风处,即可使植物油长期保鲜而不变质。
巧使牛奶保鲜:当时不用或一次饮用不完的牛奶,不要加糖,因为加糖适宜细菌繁殖,如果加点精盐,既可防变质,又能保持牛奶的原色和味道。
巧存蜂蜜:蜂蜜要存放在凉爽、干燥、通风的地方。发现蜂蜜开始发酵时,可以把它盛在玻璃容器内,放在锅中隔水加热到63℃―65℃,保温30分钟,便可阻止其发酵。蜂蜜在瓶子里放久了,有的呈白砂糖样沉淀在瓶底,取用很不方便。可连瓶一起放在凉水锅内徐徐加温,当水温达到70℃~80℃时,沉淀物即会融化,并再也不会沉淀了。
巧存酱油:在酱油中加入几滴香麻油或者其他植物油,这些油浮在酱油表面,隔绝酱油和空气接触,从而使酱油不变质。在酱油中适当加入盐,以增强其防腐能力,一般酱油的含盐量在30%左右时,可以防止其生霉化。
巧存食盐:夏天天气炎热,食盐容易溶化。把食盐放在坛子里压实盖严,这样可存放一个夏季而不会溶化。
巧存茶叶:用塑料食品袋装新茶叶,将口扎紧或烫封口,然后放入冰箱中,第二年色泽如初,味清香如故。
巧存咖啡:在夏季,速溶咖啡易结成块,只要将其放入冰箱中存放,就不会结块了。
巧存食糖:在存放食糖的容器中,按每5千克食糖放1个胡萝卜即可避免食糖结块。如果蚂蚁已进入糖缸,可在糖缸中插一根筷子,蚂蚁便会顺着筷子爬上来,这时抽出筷子除掉蚂蚁,再插进去,直到除净为止。此外,还可以在糖缸外面套几根橡皮筋,蚂蚁闻到橡皮气味就会远远避开。
巧存糖果:家庭购买糖果后,应存放在铁盒或有盖的玻璃瓶中,随开随闭,尽量与空气隔绝,不要放在潮湿的地方,更不要放在火炉或暖气附近,以防糖果发烊或发砂。
巧存蛋糕:要使蛋糕保持几天新鲜,最佳办法是把它与一片面包放在不透气的罐内,面包一变硬就另换片。没有面包,放一片苹果也同样有效。
巧存果脯蜜饯:要将果脯、蜜饯存放在阴凉的地方,避免阳光直射。雷雨季节要防止受潮,如发现受潮要及时采取措施。当空气比较干燥时,最好将果脯、蜜饯放在塑料袋中,以防干缩或干耗。不同品种应分开存放,特别是含水量悬殊的品种,尤应注意。
巧存人参:将适量的大米炒熟,待凉后装入玻璃瓶内,再把人参插入炒米中间,然后用蜡密封瓶口即可。这种方法简单易行,存放效果甚佳。
巧存燕窝:少量的燕窝须要存放,可用纸张包裹或装入塑料食品袋中,封口后再放入有生石灰的缸内,即可起到保质的作用。
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