【酸奶虽好,也有误区】 酸奶减肥误区

　　酸奶是一种国际上十分推崇的营养佳品,保健价值高于纯牛奶,特别是对于儿童。用酸奶代替部分纯牛奶,对于蛋白质、钙和B族维生素的摄入都没有任何不良影响,而且酸奶还有促进营养吸收和提高抵抗力的好处。可是,如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,还会对身体造成不利影响。
　　酸奶≠酸奶饮料如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料只是饮料的一种,不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
　　喝酸奶适可而止喝酸奶应注意适可而止,否则容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。
　　酸奶与纯牛奶有许多差异与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。
　　与其他食物要合理搭配酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好营养丰富。但酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用,因为有些加工肉制品内添加了亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。某些药物还不宜和酸奶同服,如氯霉素、红霉素等抗生素及磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
　　空腹不宜喝酸奶空腹时胃内的酸度大,酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱,所以空腹时不宜喝酸奶。饭后l~2小时喝酸奶最适宜。
　　酸奶并非人人皆宜腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎。1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。糖尿病患者、动脉粥样硬化病患者、胆囊炎和胰腺炎病患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。
　　(执著摘自《家庭医药》)