办公室午餐 [健康节俭的办公室午餐]
来源:高一 发布时间:2019-06-16 点击:
周一午餐:黑米饭包将黑米、白米适量一起煮熟;炒锅放油至七成热,将猪肉馅半两及洋葱丁、胡萝卜、豆腐丁炒熟并放调料炒匀;取卷心菜叶一张作底,铺上米饭,再铺上已炒好的菜料,将卷心菜叶卷起固定。可放入锅中蒸五分钟,将菜叶蒸熟。黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素和维生素B1、B2,营养价值极高,因不易煮烂,可先浸泡六七个小时。
周二午餐:牛肉面饼酱牛肉二两切片(可直接买熟食);土豆丝、黑木耳下沸水锅汆熟,加调料入味;可自做也可买白面饼两个,将面饼从中间剖开,依次放入生菜、酱牛肉、土豆丝、黑木耳即可。牛肉有补脾胃、益气血的功效。黑木耳与生菜能补充维生素、排毒。
周三午餐:鸡丝赤豆饭白米加赤豆做成熟饭;鸡胸肉一两切细丝,加调料炒熟;花生米十粒炸熟;西芹切丝、干豆皮泡软切丝,放沸水焯一下,加调料后与鸡胸肉、花生米一起拌匀,放置米饭上即成。鸡肉蛋白丰富,温中补脾,赤豆利水消肿,含多种微量元素。
周四午餐:青虾青笋玉米饭热油锅中青椒丝、洋葱丝、姜丝炒香,放入青虾四个,炒熟,喷料酒加盐起锅;青笋半个切丝,与豆芽一把同炒。白米与碎玉米同煮熟。米饭打底,青笋豆芽铺米饭上,将虾放入。虾有壮阳之功,工作至周四,易疲劳,适合用虾来补一补。
周五午餐:西红柿草菇鸡蛋饭草菇数朵、樱桃西红柿五六个,切成两半;草菇入沸水焯至变色捞出;青豆一把同样入沸水煮熟捞出;鸡蛋一个炒成形,放草菇、西红柿煸炒,入青豆同炒,加香葱、盐调味,拌匀出锅,置熟米饭上即可。草菇含铁、磷等微量元素,有养阴生津、降血脂的作用。西红柿则有健胃消食之功效。鸡蛋、青豆能增加蛋白质及维生素。
因周末有大餐,周一的午餐可清淡一些。周五午餐偏素,偏重于养胃、暖胃,因为一般周五的晚宴丰盛。一周午餐,主食与配菜需做适当轮换,还要顺应时节进行食物配置,如夏天可增加凉拌菜。
(摘自《分忧》)
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