【胃为什么不消化自己】胃液为什么不会腐蚀胃

　　18世纪中叶,法国人若穆成为世界上第一个获得纯净胃液的人,他还发现胃液能把牛肉消化掉。实验证明,胃液中存在酸度很高、浓度很大的盐酸,胃液不仅能消化食物,还足以把小铁钉溶化掉。于是,一个问题展示在世人面前:胃能消化食物,为什么不会消化自己?
　　
　　胃黏膜的自我保护机制
　　
　　在亿万年的生物进化过程中,人不仅能通过消化道的消化吸收而获得各种营养物质,也具有保护自己的胃肠黏膜,不使黏膜被川流不息通过的各类化学性质的食物所损伤的能力。我国生理学家王志均教授对此进行了几十年的研究,发现了一系列的细胞保护物质,对保护人的胃健康作出了贡献。
　　王教授认为,胃黏膜的自我保护机制相当复杂,它形成了一个互相联系、互相作用的胃黏膜保护网络体系。
　　这个胃黏膜保护网络可分成五级:第一级包括分泌到胃腔内的各种具有防御功能的物质,如碳酸氢盐、黏液、免疫球蛋白及有关抗菌物质和表面活性磷脂等;第二级是指黏膜上皮细胞之间形成的紧密连接,能显著抵抗氢离子的逆向扩散;第三级为黏膜的微循环,包括体液、血液、神经介质及其调节等;第四级是指黏膜的免疫系统,包
　　括“警戒细胞”,如肥大细胞、巨噬细胞和T细胞等;最后一级则是黏膜损伤时,上皮和腺体的迅速修复和生长。
　　
　　胃黏膜保护神是前列腺素
　　早在上世纪30年代,有人发现在人的精液中有一种能使子宫收缩或舒张的物质,当时研究者以为它是由前列腺分泌的,所以称它为前列腺素。后人发现它的真正产地不在前列腺,精囊液中的含量才最多。
　　再进一步研究发现,前列腺素广泛存在于消化系统中,并且大量地存在于胃肠黏膜中,而前列腺素正是胃肠黏膜的保护神。由此看来,前列腺素不仅命名是张冠李戴,其生理作用也南辕北辙了。
　　动物或人体的大量实验证明,前列腺素能强烈地抑制胃液分泌,包括胃液量、胃酸浓度及酸排出量、胃蛋白酶排出量等,并且有很强的抗胃溃疡作用。
　　同时,前列腺素可刺激胃黏液的生成和分泌;增加表面活性磷脂的生成,加强胃黏膜屏障的疏水活性;保护胃黏膜微循环结构的完整,维持胃黏膜的血液供应;保护细胞,促进黏膜上皮的更新和修复;抑制胃运动过强等机制来实现胃黏膜保护作用,因而在溃疡愈合及黏膜损伤修复过程中起重要作用。
　　(摘自《当代健康报》)