韭菜炒虾的做法大全【桃仁炒虾韭】

来源：六年级发布时间：2019-08-20 点击：

　　原料　　核桃仁30克，虾仁30克，韭菜200克，枸杞子5克，精盐、烹调油适量。　　制作方法　　先将核桃仁洗净，用温水浸泡，除去内皮捞出，沥干水分；虾仁洗净，挑去沙线；韭菜洗净，切成寸段；枸杞子温水泡发片刻。炒锅入油，先下核桃仁翻炒至金黄色，然后下虾仁煸炒，再放入韭菜快速煸炒，加少许精盐调味，出锅装盘，上撒入枸杞子即可佐餐食用。
　　功效
　　补肾同精、温中壮阳。
　　药师点评
　　菜中的核桃仁又称胡桃仁，为食药两用的补肾佳品，性温，味甘，含有较多的脂肪油，主要为亚油酸甘油酯，混有少量亚麻酸及油酸甘油酯，具有补肾固精、通经脉、养血脉、润大肠的功效。《本草纲目》载：“胡桃仁，味甘气热，皮涩，肉润。胡桃通命门，利i焦，益气养血，与破故纸同为补下焦。肾、命之药。有令人肥健、能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。”《医学衷中参西录》中亦载：“胡桃，为滋补肝肾、强健筋骨之要药。为其能补。肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸症。”
　　虾仁营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2及维生素A等成分，具有补肾壮阳的功效；韭菜又称起阳草，性温，味辛，含有硫化物、苷类及苦味质等成分，具有温中下气、补虚益阳的功效。《本草经疏》曰：“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中。”
　　这几种补益食材的搭配，增强其补气养血、滋补肝肾的功效，再以鲜红的枸杞子点缀其间，既增加滋补作用，又增加此菜的品相，红、黄、绿相间，令人赏心悦目，胃口大开。此膳适宜肾气虚弱、腰膝酸软，神疲乏力、男子阳痿遗精、妇女崩漏带下者食用，尤其对老年人夜尿频数者大有裨益，可作为辅助治疗的药膳经常食用。

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