对老年痴呆的饮食食谱 防老年痴呆　饮食可帮忙

　　今年的春节联欢晚会上，蔡明的“梦幻家园”小品让人记忆犹新。“你老年痴呆呀”的台词，引发了人们的联想。有人善意地提醒，不要拿“病人开心”。的确，这是一种给家庭和个人带来极大痛苦的疾病。
　　老年痴呆症目前在我国60岁以上人群中患病率达3%，65岁以上则为4%。
　　老年痴呆症的最初症状是记忆力下降，继而记忆混乱，常常难以辨别熟悉的面孔和姓名，最终变得完全失去记忆和自理能力。随着健康意识的增强，人们对老年痴呆问题也越来越重视。但是，到目前为止，医学界对老年痴呆症的治疗还未取得突破。因此，防患未然是现实生活中最好的治疗。我们可以借助饮食来做到这一点。
　　
　　罹患老年痴呆本身就与饮食有关
　　
　　营养学家有一句经典语录：你就是你吃的！换言之，人的健康与否，饮食是一种有绝对影响力的因素。老年痴呆症与饮食之间有紧密的因果关系。
　　日本自治医科大学教授植木彰等负责进行的一项流行病学调查证实了这一点。他们对51名老年痴呆症患者与同龄的健康者的饮食状况进行了对比研究，结果发现，男性痴呆症患者摄取的热量要比健康者多出约30%，其中谷物、肉类和植物油的摄取量尤为突出；女性患者虽然没有摄取过多的热量，但是她们摄取的海藻及黄绿色蔬菜明显不足；男女共同缺乏的营养成分是ω-3不饱和脂肪酸――二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，以及磷脂酰胆碱(卵磷脂)，致使脑动脉血管硬化或脑营养严重缺乏。
　　由此可见，饮食不仅与老年痴呆密切相关，而且植木教授认为，多吃鱼和青菜将有助于预防老年痴呆症的发生。
　　美国的研究人员从1965年就开始对8000余位日裔美国人进行饮食习惯研究。结果发现，富含淀粉的饮食虽然不致于导致致命的心脏病，但却会使得连续性的血栓型脑中风一再发生，从而导致老年痴呆症。因此，研究人员建议：摄取适量的“健康油脂”，如橄榄油、鱼油，以减少血栓的发生。另外，要多吃富含维生素E的食物。
　　
　　老年人也需要“脑黄金”
　　
　　有一段时间，保健产品广告中大谈“脑黄金”，告诫家长们，要想让自己的孩子聪明健康，就要给宝贝们补充DHA和EPA。
　　DHA和EPA都是脂肪酸，由亚麻酸衍生而来，属人体必需脂肪酸，即二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。对人体健康而言，它们具有重要的生物学功能。
　　DHA是人脑的主要组成成分之一，占人脑脂质的10%左右，在与学习记忆有关的海马组织中约占25%，它能增强学习记忆功能，对预防老年人脑组织萎缩和老化十分重要；在人体各组织细胞中，DHA含量最高的是眼睛的视网膜组织，它在体内参与视神经的代谢，能提高视网膜对光的敏感度，改善视力。
　　EPA具有抗炎作用，用其防止炎性疾病能收到良好的效果；EPA还能降低血清胆固醇，改善脂蛋白中脂肪酸的组成。它和DHA共同作用可降低血液黏度，对防治心血管疾病的发生有显著作用。
　　由此可见，不仅是儿童，老年人更需要多吃富含DHA和EPA的海洋鱼类、虾类、藻类等食物，这对预防老年痴呆症具有重要意义。
　　康英摘自《宁波网》