【未来的人类健康】未来人类笔记本怎么样?

　　尽管心血管疾病是目前引起男性患病与猝死的主要原因,我仍然乐观地认为50年后这个世界性的趋势将会反转。心血管疾病主要是一种生活方式疾病,可以确定地说,是由不健康的饮食与缺乏运动的生活方式逐渐引起的。仅仅40年前,心血管疾病还被认为是一种男性疾病,女性由于体内的高雌激素水平,在很大程度上得以幸免。然而今天,数据开始敲响警钟,每年死于心血管疾病的女性已多于男性了。
　　比较一下60年代的女性和今天的女性:现在的女性花在家中为自己和家庭准备健康膳食的时间大大减少,曾经健康的家庭自制膳食已变成了不那么健康、快速准备的膳食,甚至是不健康的“快餐”膳食。恶劣的饮食加上缺少运动的生活方式,导致男性与女性儿童、青少年和成人肥胖案例的惊人增长。被认为是病态肥胖的趋势正在各地缓慢增加,其中增长最快的是儿童与青少年,这个令人沮丧趋势的后果是糖尿病、中风和心脏病。
　　这个恶化趋势令人伤心的是,其实它根本就不必发生。如果我们可以稍稍改进我们的生活方式,所有这些也许都会消失。我相信通过持续增加的大众意识,人们会突然认识到是他们自己在控制自己和家庭的命运,其结果将会是心血管疾病的病例大大减少。我们可以看到,巨大的改变现在已经开始。例如,人们越来越注意饮食,并且参与到更多户内和户外锻炼活动中。我们还看到越来越多的健康食品商店,对有机种植的水果和蔬菜的关注,罐装和包装食品的成分更健康,以及各式各样的健康膳食补充剂和越来越多的以健康生活为主题的书籍。
　　有证据证明,含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食品会导致心血管疾病。缺乏抗氧化剂的饮食也会引起同样问题。这些现象的原因是过度的饱和脂肪酸和抗氧化剂的不足,导致体内一氧化氮(NO)的缺乏。NO是保护我们免受心血管疾病的生物分子,缺乏NO容易导致如冠状动脉病、中风和心脏病等心血管疾病的发生。富含蛋白质、不饱和脂肪酸和抗氧化剂的饮食,可增加体内NO含量和保护作用。运动也可快速有效地提高NO产量,所以才有“运动有益健康”的说法。未来50年间,我对人们将经历一个向健康生活方式的巨大转变表示乐观。
　　(摘自《60位巨人看世界》中国青年出版社)