老年慢性病人吃什么好/打鼾老人睡前切忌喝牛奶/每月一道益寿菜――土豆泥:睡前怎么防止打鼾

　　老年慢性病人吃什么好 　　文/奚华 　　 　　肺结核、慢性支气管炎、哮喘:宜食富含蛋白质的食物,如牛奶、鱼类、瘦肉及豆制品,同时还应摄取一定量的钙、铁和多种维生素,适量服些蜂蜜和蔗糖。肺炎病人宜掌握下述饮食原则:少吃多餐勿过饱,细嚼慢咽要吃好,饮食温热勿贪凉,牛奶稀粥为最妙,油腻、咸苦不宜进,清淡食品为最好。
　　胃与十二指肠溃疡:应尽量减少刺激性食物,少食多餐,每日4-5餐为宜,忌过冷、过热、过硬食物。
　　高血压病:宜摄入低盐食物,多吃新鲜蔬菜,戒烟酒。肥胖者应适当控制饮食,减少动物脂肪及淀粉类食物的摄入,多进食蛋、奶、鱼、豆等富含蛋白质的食物。
　　冠心病、心绞痛:宜食三低饮食,即低盐、低脂、低胆固醇食品。平时宜少食多餐,每日以4-6次为宜,不吃或少吃动物油及脂肪,选用植物油,如豆油、玉米油、菜籽油等。
　　慢性肠炎:定时定量进食,每餐不宜过饱,最好吃些清淡及易于消化吸收的低纤维食物,减少脂肪及蛋白质的摄入,禁忌生冷及辛辣刺激性食物,不吃油炸食物。
　　便秘:若胃肠消化功能好,膳食中可增加含纤维素较多的蔬菜和水果,如芹菜、菠菜、韭菜、苹果、梨等,多吃些粗粮。这类食物能吸收水分,增加肠道容量,刺激排便。平时应养成多饮水的习惯,每日饮水量应保持在2500毫升左右。白开水中可适当加些盐,它对润滑肠道、软化粪便、缓解便秘大有好处。另外,应经常吃些润肠软便食物,如蜂蜜、果脯、香蕉、核桃仁、芝麻等。
　　
　　打鼾老人睡前切忌喝牛奶
　　文/奚华
　　
　　65岁的王先生最近5年来一直睡眠不好,夜里总是鼾声如雷。后来,王先生听说睡前喝杯牛奶,有利于睡眠,于是,就是在家备下一袋牛奶,每晚睡前必喝一杯。然而,不但睡眠问题没有解决,他还添了新毛病:每晚不能平躺入睡,否则没多长时间就被呛咳弄醒,王先生只得求医。
　　医生在对王先生检查后,确诊他患上了“阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征”,就是由于呼吸气道完全或部分塌陷,导致人在睡眠中不能畅快呼吸,老觉得喘不上气来,而它的另外一种表现就是打鼾。这种病老年人中比较常见,因为随着年龄的增长,人的咽部肌肉本来就变得松弛,加上呼吸时气流的长期振动会导致咽部黏膜增厚,咽腔狭窄,因此常容易引发呼吸不畅。
　　通常当呼吸出现问题时,人们会自然地努力喘气。然而,这一努力极易造成胸腔负压增加,将储存在胃内的食物抽到咽部,反流上来的食物会被吸内肺内,于是造成呛咳,轻者不过被几声咳嗽惊醒,重者可能窒息而死亡。老年人食道下段括约肌也相对松弛,更容易造成食物反流。入睡前喝奶,给反流症状提供了必要的食物,增加了咳醒的发生几率。
　　医生提醒,平时睡觉打鼾的老年人,晚饭要吃一些少刺激、易消化的食物,在睡前切忌喝牛奶等流质食物。
　　
　　每月一道益寿菜――土豆泥
　　文/徐先玲
　　
　　主料:土豆250克。
　　调料:花生油30克,葱花、精盐、味精适量。
　　做法:
　　(1)土豆去皮,洗净,切成小块,放入锅中,加入清水,旺火烧开,改为小火,烧煮酥烂,捞出滗水,捣碎成泥。
　　(2)锅架火上,放油,烧热,倒入土豆泥,用锅铲不断翻炒(防止粘锅),同时放入精盐,味精、葱花,继续翻匀,煸炒,直到把土豆泥水气炒掉,溢出香味时,即可出锅盛盘。
　　特点与功效:较滑,咸香,适口,土豆肉质细腻,易于消化,含大量蛋白、胶质,特别是维生素C含量丰富(每百克含13毫克以上),且有健脾和胃,益气和中之功效,为理想的防止老化菜肴。