[国宴上的营养搭配] 国宴鸡豆花贵吗?
来源：澳大利亚 发布时间：2019-06-08 点击：
2009年11月,国家主席胡锦涛曾在人民大会堂以一席简单精致的“四菜一汤”国宴,款待了来北京进行国事访问的美国总统奥巴马一行。在营养专家看来,这“四菜一汤”(一道冷盘,一道汤,三道热菜),看似简单,营养搭配却很有讲究。
翠汁鸡豆花汤:易消化吸收的蛋白质
翠汁鸡豆花汤用老母鸡、老鸭、猪肘、里脊肉、金华火腿、大干贝等调制的清汤制作,鸡肉的蛋白质已经初步分解为蛋白胨,不但清香鲜美,也更容易被人体吸收。由绿色蔬菜制作的翠汁中含有极为丰富的叶绿素和钾、镁等微量元素,有很好的抗氧化作用。
中式牛排:胆固醇含量更低
牛肉的蛋白质每百克高达21.5克,且氨基酸种类齐全,富含B族维生素和丰富的血红蛋白铁,是冬日摄取能量、增长体力的美食。中式牛排不用含胆固醇和饱和脂肪酸较多的黄油煎,而改用慢火煨烤,并且采用手工致嫩工艺,更加符合健康的要求。另外,中式牛排配以新鲜的蔬菜,不但帮助消化,还均衡了营养。
清炒茭白芦笋:营养的强强联合
茭白是我国特有的水生蔬菜,被称为“江南三大名蔬”之一。芦笋是全世界公认最利于健康的“十大保健蔬菜”之首,抗氧化物含量极为丰富,具有良好的抗癌作用。
烤红星石斑鱼:对心脑血管很有好处
红星斑是石斑鱼中的上品,新鲜的石斑鱼多为清蒸,可能是考虑到欧美饮食习惯改用烤制的烹调方法。石斑鱼除了富含优质蛋白、脂溶性维生素和微量元素外,鱼头、鱼腹和内脏中有较多的单不饱和脂肪酸,对心脑血管有很好的保健作用。
(摘自《健康时报》)