过量食用防腐剂的危害 防腐剂:过量使用有危害

来源:医生招聘 发布时间:2019-10-20 点击:

  新�背景      台湾卫生部门近日说,来自上海的零度可口可乐原液中检测出了在台湾不允许添加的对羟基苯甲酸甲酯防腐剂,每公斤含2.062克。另外,该批可口可乐原液中的另两种防腐剂苯甲酸和己二烯酸也超标。可口可乐方面称,对羟基苯甲酸甲酯防腐剂在内地是合法添加剂。此新�一出,食品添加防腐剂的安全问题即刻成为公众关注的焦点。
  作为防腐剂:很多国家允许用
  对羟基苯甲酸甲酯为白色结晶粉末或无色结晶,又名水杨酸甲酯,最早是从香珠木中提取的香料液,所以又名香珠木油。早年问,科学家观察到它对治疗痛风等疾病有一定疗效,在抗生素尚未问世前它是比较常用的抗菌药物。现在则是公认的广谱性高效食品防腐剂,广泛应用于酱油、醋等调味品,以及腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒中,并用于果蔬保鲜等。加拿大、俄罗斯等欧美国家,以及日本、韩国、中国大陆均允许在食品中应用。
  对羟基苯甲酸甲酯的急性毒性很低,大鼠经口LDso为8870mg/kg,狗则更高,达21000mg/kg。经口吸收后,对羟基苯甲酸甲酯很快通过肝脏代谢为葡萄糖酸化杨排到体外,血中半衰期2-3小时。对羟基苯甲酸甲酯公认的每日允许摄入量(ADI)最高为10rag/kg。在碳酸饮料中允许的最大使用量是200mg/kg。因此,在一般防腐剂使用范围内它是很安全的,特别是作为防腐剂应用时,其所用剂量仅为常用防腐剂如苯甲酸钾的三分之一,甚至十分之一。对羟基苯甲酸甲酯是一种经济实用的防腐剂。
  
  作为药物:副作用大被淘汰
  
  有媒体说,过量食用对羟基苯甲酸甲酯等防腐剂危害健康,这是有道理的。但需要说明的是,所谓的“过量”,是指长期大量使用。
  目前人们认识到的对羟基苯甲酸甲酯的危害是它以前作为药物使用时得到的经验。以前用对羟基苯甲酸甲酯治疗痛风、腰痛等疾病时,剂量大,持续用药,每日口服量为4-6克,相当于70-100mg/kg。使用者可出现明显的中枢神经系统兴奋症状,并出现高热与呼吸困难等副作用,因此它很早就被从镇痛药名单中淘汰。目前作为防腐剂,其剂量相当于药用剂量的干分之一,而且并非持续使用。
  在此次事件中提到的另外两种防腐剂山梨酸钾(己二烯酸)和苯甲酸钾、钠同为常用的防腐剂,也是很安全的防腐剂。己二烯酸急性毒性很低,大鼠经口LDso为4340 mg/kg。每日允许摄入量(ADl)最高为10mg/kg。它的主要问题是在生产过程中工人接触原粉,对皮肤与眼睛有明显的刺激作用。
  
  蚊香含4种有害物质/唐江澎 刘玉君
  
  “现在我才知道,蚊香原来是有毒的,为了灭蚊子我把自己给毒倒了。”在湘雅医院呼吸内科。何师傅心有余悸地说。
  何师傅今年45岁,身体强壮的他在长沙市开福区某建筑工地务工,晚上就住在条件简陋的工棚里。那天晚上,他像往常一样点了一盘蚊香后躺下睡觉,但工棚里的蚊子特别多,他多次被蚊子咬醒,气得爬起来一口气又点了3盘蚊香摆在麻的另外3个角落,谁知第二天一早,何师傅便感觉胸闷、浑身无力,并伴有头晕呕吐。工友们见状,急忙将他送到湘雅医院诊治。呼吸内科医生诊断何师傅是因点蚊香导致的轻微中毒,经对症治疗,目前何师傅已康复出院。
  据湘雅医院呼吸内科潘频华副教授介绍,目前市场上大多数蚊香的有效成分是菊酯,是一种能够有效杀死蚊蝇的农药,蚊香燃烧的烟里含有4种对人体有害的物质,即超细微粒(直径小于2.5微米的颗粒物质)、多环芳香烃(PAHs)、羰基化合物(如甲醛和乙醛,和苯。有研究显示,蚊香释放出的污染物,对人类可能产生很强的中毒反应,加剧哮喘(造成呼吸急促和胸腔疾病)到急性中毒,导致出现呼吸困难、头痛、支气管炎、反胃、喉痛等症状,更严重的是那些微粒子和气体会被吸入到肺的底部,可能引发癌症。
  菊酯是一种低毒性、用于防治卫生害虫及其媒介的农药,对一般成年人来说是比较安全的,但对有慢性呼吸道疾病,以及孕妇和老人、婴幼儿存在一定的威胁。潘频华提醒大家:家庭防蚊最好还是用物理方法,安纱窗、挂蚊帐、使用灭蚊灯、电蚊拍等,如果实在不行,就选用酒精溶剂的灭蚊产品。特别是老人及婴幼儿,因为他们的呼吸道抵抗力较弱,最好还是保守一些,多用物理方法。

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